Пирожки "по-китайски" (в рисовой бумаге)
Описание рецепта
В китайском ресторане попробовала такие пирожки (к сожалению, не помню точно как называются) и дома решила приготовить, очень просто, оказалось, и также вкусно))) С начинкой можно экспериментировать (другие овощи, грибы, мясо))))
Слово редактора
Пирожки в рисовой бумаге — интересное блюдо азиатской кухни, которое порадует лёгкостью и хрустящей текстурой. Рисовая бумага отлично подходит для заворачивания разнообразных начинок, а обжаривание придаёт ей аппетитный хруст. Такие пирожки можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к супам и салатам. Экспериментируйте с начинками: попробуйте добавить креветки, тофу или разные виды зелени — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая бумага12шт.
- морковь0.5
- капуста белокочанная0.5шт.
- помидоры2шт.
- специи0.5
- оливковое маслопо вкусу
- соуспо вкусу
- медпо вкусу
- кунжутпо вкусу
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Нашинковать капусту, лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, помидоры натереть на тёрке.
Для более яркой текстуры нарежьте морковь чуть крупнее — так она будет приятно хрустеть в начинке
- Шаг 1
Обжарить лук на оливковом масле, добавить морковь, обжарить 2 мин.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Морковь добавляйте, когда лук станет прозрачным
- Шаг 2
Добавить капусту и обжаривать ещё 7-10 мин.
Следите за капустой — она не должна стать слишком мягкой. Капуста должна сохранить лёгкую хрусткость
- Шаг 3
Добавить помидор, закрыть крышкой и потушить на среднем огне 5мин.
Помидоры добавят сочности, но следите, чтобы начинка не стала слишком влажной — при необходимости слейте лишний сок
- Шаг 4
Смешать специи: соль, паприку, имбирь, куркуму, перец,
Чтобы специи равномерно распределились и раскрыли аромат, предварительно разотрите их в ступке
- Шаг 5
Когда приготовиться морковь, насыпать специи, перемешать, снять с огня. Начинка готова.
Готовность моркови можно определить по её мягкости — она должна легко протыкаться вилкой
- Шаг 6
Рисовую бумагу по одному листу класть в холодную воду до размягчения (приблизительно на 1 мин.)
Чтобы рисовая бумага не разорвалась, аккуратно достаньте её из воды и слегка отожмите излишки влаги
- Шаг 7
Завернуть начинку.
- Шаг 8
...
- Шаг 9
...
- Шаг 10
Обжарить пирожки со всех сторон. Положить на бумажное полотенце (что бы удалить лишний жир).
- Шаг 11
Смешать все ингредиенты для соуса. Приятного аппетита))))))
На заметку
Готовые пирожки лучше подавать сразу, пока рисовая бумага сохраняет хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, храните начинку в холодильнике до 2 дней, а рисовую бумагу держите отдельно, завернув в влажное полотенце. При подаче посыпьте пирожки кунжутом и добавьте немного соуса для дополнительного вкуса. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя грибы или мелко нарезанное мясо.