Шоколадный корж без выпечки с изюмом и имбирём
Описание рецепта
Следующий рецепт из книги Юлии Высоцкой оказался еще проще:) Я не нашла его на сайте, поэтому решила выложить от себя. Ингредиенты от Юлии, слова-мои:)... Выбрала этот рецепт, потому что летним днем так неохота стоять у горячей плиты и духовки...а сладкого хочется:) Этот десерт как раз для любителей сладостей без выпечки и конечно же для шоколадоголиков! У меня этот корж часто выручает в жару — духовку включать не нужно, а результат получается плотным и шоколадным. Попробуйте заменить изюм на курагу или орехи, если хочется другой текстуры.Слово редактора
Шоколадный корж без выпечки готовится на основе растопленного шоколада, сливочного масла и измельчённого бисквитного печенья с добавлением какао, изюма и молотого имбиря. Масса застывает в холодильнике и превращается в плотный, пластичный корж, который можно есть как самостоятельный десерт или использовать основой для чизкейков и тортов-суфле без выпечки. Подходит для жаркого времени года, когда включать духовку не хочется, а сладкого просится много.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье бисквитное225г
- шоколад черный горький140г
- масло сливочное115г
- сахар30г
- молоко50мл
- изюм50г
- какао30г
- имбирь молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории139кКал5.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масса пластичная, легко режется и держит форму.Готовность массы проверяйте по консистенции: если она держит форму и не растекается — можно снимать с огня. - Шаг 2
все аккуратно перемешиваем, получается гладкая, блестящая массаОднородность и блеск говорят о том, что шоколад полностью растворился и масса не расслоится при застывании. - Шаг 3
Когда шоколад растопится, добавить половину печеньяПеченье добавляйте порциями, чтобы масса не стала слишком густой и легче распределялась по форме. - Шаг 4
Все хорошенько перемешиваемПеремешивайте до тех пор, пока крошка равномерно не пропитается шоколадной основой — комков быть не должно. - Шаг 5
добавить какаоКакао вводите постепенно и размешивайте тщательно, иначе останутся сухие комочки, которые будут чувствоваться в готовом корже. - Шаг 6
Но хранить нужно в холодильнике. А можно украсить сахарной пудрой или какао, по желаниюСахарная пудра или какао сверху не только для красоты — они слегка маскируют влажную поверхность после холодильника. - Шаг 7
Аккуратность рецепта: средняя (испачкан блендер, миска для подогрева, миска для печенья, изюма, парочка ложек и форма) Ароматность: выше всяких похвал;) Мои предложения: чуть меньше масла, немного жирноват, как для меня. Изюм из темного винограда: очень гармонично вписался. Белый было бы не видно на разрезе.Меньше масла, чем указано, сделает корж не таким жирным — ориентируйтесь на консистенцию, а не только на граммовку. - Шаг 8
Изюм вымыть, просушить полотенцем. Добавить в массу, перемешать. Добавить остальное печенье. Выложить в любую форму (у меня круглая разборная для выпечки, d=26 см).Изюм лучше брать из тёмного винограда — на разрезе он смотрится контрастнее и вкус получается более гармоничным. - Шаг 9
Немного прижать ко дну. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа минимум. Через 2 часа - наш корж готов! Думаю, его можно использовать в качестве основы для чизкейков, тортов-суфле и прочих сладостей без выпечки. Но и как самостоятельный десерт он тоже ничего;) Шоколадно! Вкусно! Без выпечки, что летом очень актуально;) Подавать порезав на порции ножом. Или формой для печенья можно вырезать фигурки.Плотно прижимайте массу ко дну формы, чтобы после застывания корж легко вынимался и держал форму при нарезке. - Шаг 10
Печенье измельчить блендером в крошку. Если нет блендера -положить поломанное печенье на кусочки между слоями пекарской бумаги и потолочь скалкой. Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить молоко, сахар, имбирь и поломанный на кусочки шоколад. На умеренном огне довести массу до однородности, помешивая ложкой.Если блендера нет, толочь печенье скалкой удобнее небольшими порциями между слоями бумаги — крошка получится ровнее.
Комментарии
17Отличный рецепт, у нас так жарко, что совершенно не хочется включать духовку!
Отличные шоколадные коржики, 6 баллов :)
Я - 25-я (мое любимое число:))!
Супер! без выпечки, то что нужно.) Натали, спасибо за столь подробное описание.)!
Я шокоголик:))5+1!