Маринованные огурцы по-венгерски: хрустящие, без закатки
Описание рецепта
Огурцы получаются плотными и хрустящими — хрен делает своё дело. Очень советую не пропускать замачивание в холодной воде перед закладкой в банки.Слово редактора
Маринованные огурцы по-венгерски — простая заготовка на зиму без сложных манипуляций. В банку идут морковь, хрен, душистый перец, соль и уксус — никаких лишних специй. Заливают холодной кипячёной водой и стерилизуют всего 10 минут. Подходит тем, кто хочет получить плотную, хрустящую закуску с умеренной пикантностью без долгого стояния у плиты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец душистый6шт.
- хрен6шт.
- морковь6
- соль1ч. л.
- уксус70г
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы320г106.67% от дневной нормы
- Калории1707кКал71.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы хорошо помыть и замочить в холодной воде на три часа — так они останутся хрустящими после стерилизации.Замачивание в холодной воде — обязательный шаг: огурцы набирают влагу и не размякают при стерилизации. - Шаг 2
Разложить огурцы по стерильным банкам. Добавить в каждую банку морковь, хрен, душистый перец, соль и уксус в указанном количестве.Морковь можно нарезать кружками или крупными брусками — так она лучше держит форму в банке. - Шаг 3
Залить содержимое банок холодной кипячёной водой.Используйте холодную кипячёную воду, не горячую: это важно для итоговой текстуры огурцов. - Шаг 4
Закрыть банки крышками и взболтать, чтобы растворились соль и сахар.Взбалтывайте аккуратно, чтобы крышка не сорвалась — убедитесь, что она плотно закрыта. - Шаг 5
Шаг 5Поставить банки в большую кастрюлю для стерилизации. После того как вода в кастрюле закипит, стерилизовать ещё 10 минут.Следите за временем: 10 минут отсчитывайте именно с момента закипания воды в кастрюле, не раньше. - Шаг 6Шаг 6Вынуть банки и оставить остывать при комнатной температуре.Банки переворачивать не нужно — дайте им остыть в вертикальном положении.
Комментарии
10Какая странная последовательность! Ничего не попутали?
Здравствуйте!!собираюсь сейчас делать ваши огурчики)))подскажите,как и где их хранить?
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!!! ОГУРЦЫ СЪЕЛИ ЧЕРЕЗ 3 ДНЯ, И ПРОСИЛИ ЕЩЕ. ОСТАЛЬНЫЕ ОСТАВИЛИ НА ЗИМУ. НЕ МОГУ ОТОРВАТЬ ДАЖЕ ДЕТЕЙ, ОНИ ПОГЛОЩАЮТ ВСЁ, ВКЛЮЧАЯ МОРКОВЬ С ЛУКОМ.
И мои стоят, ждут зимы. Очень легкий в исполнении рецепт. Надеюсь и вкусный :)))
Приготовила огурчики)) стоят теперь ждут зимы)))