Паста с молодым горошком, курицей и мятой
Описание рецепта
Мята с чили — неожиданное сочетание, которое в этой пасте работает именно так, как надо: остро, свежо и без лишней тяжести. Готовлю её, когда хочется чего-то быстрого, но не скучного.Слово редактора
Паста с молодым горошком — лёгкое блюдо на каждый день: отваренная паста соединяется с обжаренной курицей, горошком и чили прямо на сковороде, а мята добавляет свежий финальный акцент. Готовится примерно за 20 минут. Подходит и для будничного ужина, и для быстрого обеда. По желанию подаётся с оливками или каперсами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста300г
- куриные грудки2шт.
- чеснок2стакан
- мята5
- перец чили0.5шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки152г168.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы234г78.00% от дневной нормы
- Калории1689кКал70.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кипящую подсоленную воду забросить пасту и варить, как указано на упаковке, — около семи-восьми минут.Воду солите щедро — примерно одна чайная ложка на литр. - Шаг 2Шаг 2В глубокую хорошо разогретую сковороду влить оливковое масло, положить разрезанный пополам чеснок и обжаривать одну минуту.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось: это даёт корочку, а не тушение.
- Шаг 3Шаг 3Выложить чеснок из сковороды.Чеснок нужно убрать до того, как положите курицу, иначе он сгорит.
- Шаг 4Шаг 4Поместить в сковороду тонко нарезанные кусочки курицы и обжаривать два-три минуты до золотистого цвета.Нарезайте курицу максимально тонко — так она прожарится равномерно за два-три минуты.
- Шаг 5Шаг 5Добавить к курице горошек и мелко порезанный чили, готовить ещё одну минуту.Если используете замороженный горошек, предварительно разморозьте его, чтобы не охлаждать сковороду.
- Шаг 6Шаг 6Выловить готовую пасту шумовкой, переложить к курице с овощами.Не сливайте воду из-под пасты сразу — она понадобится, если блюдо выйдет суховатым.
- Шаг 7Шаг 7Добавить мелко порезанную мяту, перемешать и снять с огня.Мяту добавляйте в самом конце и не нагревайте — только так она отдаёт аромат, а не горечь.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления, пока паста не слиплась. Если блюдо кажется суховатым, влейте две-три ст. л. воды, в которой варилась паста, — это сделает соус шелковистее. На стол хорошо поставить оливки или каперсы: их солоноватость хорошо контрастирует с мятой. Этот рецепт несложно адаптировать — курицу можно заменить на тунец из банки. Фото готового блюда лучше делать сразу.Оценить525
0