Телятина в черносмородиновом варенье
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Уже начался сезон черной смородины и можно попробовать использовать её в необычном варианте. Мясо приобретает очень интересный кисло-сладкий вкус. Я делала из замороженной телятины, поэтому кусочки получились очень маленькими и тоненькими.Слово редактора
Телятина в черносмородиновом варенье — необычное сочетание, которое точно впечатлит ваших гостей. Кисло-сладкий соус придаёт мясу изысканный вкус, а чеснок и бальзамический уксус добавляют пикантности. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина. Попробуйте подать его с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — сочетание будет гармоничным. Экспериментируйте с количеством специй, чтобы найти идеальный баланс вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черная смородина2шт.
- чеснок2зубчик
- телятинапо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории24кКал1.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Замариновать масо в получившемся соусе и осавить в холодильнике на час.Для лучшего маринования периодически перемешивайте мясо. Оставьте больше времени — например, на 2–3 часа, — чтобы вкус стал более насыщенным.
- Шаг 1
Нарезать мелко мясоБальзамический уксус усилит вкус варенья и добавит легкую кислинку. Попробуйте также добавить немного мёда для баланса сладости и кислоты. - Шаг 1
Жарить на оливковом масле до готовности (мои тоненькие кусочки приготовились буквально за 5 минут). Подавать с овощами, как основное блюдо так же использовать в зелёном салате с рукколой, так же можно сделать пасту с овощами и таким мясомНарезайте мясо одинаковыми кусочками — так оно приготовится равномерно. Для более нежной текстуры можно предварительно отбить мясо. - Шаг 1Смешать варенье со столовой ложкой бальзамического уксуса, раздавленным чесноком, солью и перцом.Готовность мяса можно проверить, слегка надавив на него — оно должно быть упругим, но не жёстким. Если есть мясной термометр, идеальная внутренняя температура — около 63 °C для средней прожарки.
На заметку
Телятина в черносмородиновом варенье лучше всего раскрывается при подаче с гарниром из картофельного пюре или запечённых овощей. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так мясо сохранит текстуру, а соус не потеряет вкусовых качеств.Оценить514
0
Комментарии
5Какое интересное сочетание!
Голосую, не глядя, я такое люблю!
ЗдОрово!:)
Спасибо за оценки, приятно просыпаться утром и знать,получать их =))
Интересное сочетание 5 баллов :)