Курица под майонезом: холодная закуска с желатином
Описание рецепта
Плотная майонезная заливка с желатином — и куриная закуска держит форму даже на жаре.Слово редактора
Это холодная закуска из отварного куриного филе, залитого майонезом с желатином и мускатным орехом. Блюдо готовится заранее: застывает в форме в холодильнике, а перед подачей режется кубиками. Подходит для праздничного стола или когда нужна нарезка, которую можно приготовить накануне. Укроп добавляет свежий акцент, мускатный орех — лёгкую пряность.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе600г
- майонез600г
- желатин10г
- соль1щепотка
- укроппо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории371кКал15.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Застели форму пищевой плёнкой.Пищевая плёнка должна покрывать борта с запасом — так легче вытащить застывшую закуску. - Шаг 2
Растопи желатин на водяной бане.Следите, чтобы желатин растопился полностью и не было комков. - Шаг 3
Соедини желатин с одной третью майонеза и тщательно перемешай.Вводите желатин в майонез тонкой струйкой, постоянно помешивая — иначе смесь может расслоиться. - Шаг 4
Отвари филе в подсоленной воде, затем нарежь и выложи в форму.Филе не переваривайте: достаточно около 20 минут после закипания, иначе мясо будет сухим. - Шаг 5
Посыпь укропом и мускатным орехом, посоли по вкусу.Можно добавить немного соли прямо в майонезный слой, не только в мясо. - Шаг 6
Залей оставшимся майонезом, затем вылей поверх желатиново-майонезную смесь и убери в холодильник до застывания.Для равномерного застывания убирайте форму на ровную полку холодильника минимум на три часа. - Шаг 7
Перед подачей вытащи из формы и нарежь кубиками.Нарезайте кубиками острым ножом — так края получаются аккуратными. - Шаг 8
Вытаскиваем из формы - Шаг 9
Перед подачей нарежь кубиками
На заметку
Готовую закуску храните в холодильнике не более суток, накрыв пищевой плёнкой. Нарезанные кубики удобно выкладывать на плоское блюдо или шпажки — смотрится аккуратно. По этому рецепту можно заменить укроп петрушкой или добавить тёртый чеснок в майонез. Фото готового блюда показывает, что срез получается плотным и держит форму.Оценить57
0