Особенности рецепта: Закуска из кабачковых оладушков с чесночным майонезом и яйцом

🟢 Быстро 🔥 387 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Pronya.

Закуска из кабачковых оладушков с чесночным майонезом и яйцом

07 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Когда кабачков вдоволь и простые оладушки уже поднадоели, хочется придумать что-то между закуской и лёгким угощением. Здесь каждый оладушек — отдельная «пирожная»: с чесночным майонезом, тёртым яйцом или плавленым сыром сверху. На фуршетном столе такая закуска расходится быстро — удобно брать руками, ничего не нужно резать. Начинки можно чередовать прямо на одном блюде.

Слово редактора

Кабачковые оладушки здесь выступают не гарниром, а основой для порционной закуски. Каждый оладушек смазывают чесночным майонезом с укропом и покрывают начинкой: тёртым яйцом, плавленым сыром или рукколой. Удобно для фуршета — ничего не надо резать. Сыр можно заменить протёртым творогом, майонез — домашним или магазинным по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки2шт.
яйцо3шт.
сыр плавленыйпо вкусу
майонез домашнийпо вкусу
чеснокпо вкусу
специи1
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории387кКал
16.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Кабачки натёрла на крупной тёрке, отжала лишнюю жидкость. Добавила простоквашу (или сметану, йогурт, кефир), яйцо, муку и замесила тесто на оладьи.
Тесто не должно быть жидким — если кабачки дали много сока, добавьте чуть больше муки или ещё раз отожмите.
Шаг 2
Пожарила небольшие оладушки на растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Остудила.
Жарьте оладушки небольшого размера — так их удобнее есть целиком и выкладывать на блюдо порционно.
Шаг 3
Два яйца отварила вкрутую, остудила и натёрла на мелкой тёрке. Плавленый сырок натёрла на мелкой тёрке отдельно.
Яйца варите не менее 10 минут после закипания, тогда желток будет плотным и хорошо натрётся.
Шаг 4
Майонез смешала с давленым чесноком и мелко нарубленным укропом — получилась чесночная намазка.
Чеснок можно регулировать по вкусу — начните с одного зубчика на три-четыре столовые ложки майонеза.
Шаг 5
Каждый оладушек намазала чесночно-майонезной смесью. Сверху положила чайную ложку тёртого яйца.
Оладушки должны полностью остыть перед намазыванием, иначе майонез потечёт.
Шаг 6
На другие оладушки — снова чесночный майонез, а сверху тёртый плавленый сырок (или протёртый творог).
Плавленый сырок легче натирается, если подержать его в морозилке минут пятнадцать.
Шаг 7
Шаг 7
Ещё вариант: майонез и сверху помидор, нарезанный мелкими кубиками. Или — майонез и руккола по желанию. Убрала в холодильник хорошо охладиться.
Охлаждайте готовую закуску не менее получаса — тогда намазка схватывается и оладушки хорошо держат форму.

На заметку

Готовую закуску храните в холодильнике и подавайте в течение суток — оладушки могут размокнуть от намазки при долгом хранении. Выкладывайте на плоское блюдо в один слой. Этот рецепт легко адаптировать: меняйте начинки по настроению, добавляйте фото своих вариантов. Закуска удобна для фуршета — её едят сразу, без тарелки и приборов.

Оценить527

Pronya