Картофель с помидорами по-провансальски: с чесноком, маслинами и розмарином
Описание рецепта
Картофель в кожуре, томаты, маслины и много розмарина — это тот случай, когда простые ингредиенты дают неожиданно цельный вкус. Подаю и к мясу, и без него — блюдо самодостаточное.Слово редактора
Картофель по-провансальски — блюдо французского юга, где к обычному варёному картофелю добавляют помидоры, чеснок, маслины и свежий розмарин. Картофель сначала отваривают в кожуре, потом тушат с томатно-чесночной основой. Подходит как гарнир к мясу или рыбе, так и как самостоятельное вегетарианское блюдо — сытное и ароматное.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель вымыть, кожуру не снимать. Нарезать клубни вдоль на ломтики около 0,5 см, затем каждый ломтик ещё раз пополам вдоль.Ломтики должны быть одинаковой толщины — так картофель сварится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Опустить картофель в кипяток и варить под крышкой 10 минут на среднем огне. Откинуть и остудить.Не переваривайте: картофель должен дойти до полуготовности, он доберёт своё при тушении.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок и лук мелко порубить, обжарить в масле до прозрачности.Чеснок не должен зарумяниться — только стать мягким и прозрачным, иначе даст горечь.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры очистить от кожицы, нарезать кусочками и добавить в сковороду к чесноку и луку. Посолить, поперчить, посыпать зеленью.Чтобы легко снять кожицу с помидоров, сделайте крестообразный надрез и опустите на минуту в кипяток, затем в холодную воду.
- Шаг 5Шаг 5Маслины нарезать кольцами. Добавить в сковороду маслины и картофель, тушить пять — десять минут до готовности картофеля.Можно взять как зелёные, так и чёрные маслины — вкус будет немного разным.
- Шаг 6Шаг 6Розмарин вымыть, обсушить, листья мелко порубить. Половину добавить в картофель на последних минутах тушения, остальным посыпать готовое блюдо.Свежий розмарин ароматнее сушёного, но если его нет, возьмите около половины чайной ложки сушёного.
Комментарии
6Сегодня приготовила, очень вкусно!)
Вкуснооо!
Так захотелось попробовать... 5 и голос
Я сейчас сытая, только что поела, но при виде этого, слюньки текут не останавливаясь!!!!! 5+1
Супер! Сделаю на обед)