Фриттата с цветами тыквы: нежная итальянская яичница
Описание рецепта
Еще один рецепт из серии «Удивительное рядом». Я стала фанатом тыквенных цветов. Нежнейшая мякоть и красивый внешний вид вдохновили меня еще на одно блюдо. Можно так встретить воскресное утро, а можно сделать будни праздником с его помощью. Цветы тыквы или цуккини неразрывно связаны для меня с Италией, поэтому я назвала этот омлет фриттатой. С добрым утром!Слово редактора
Фриттата с цветами тыквы — итальянское блюдо на основе яиц, которое готовится на сковороде и переворачивается, как омлет. Цветы тыквы или цуккини придают ей деликатный вкус и красивый вид. В яичную смесь добавляют зелень, чеснок и мускатный орех. Подходит для воскресного завтрака или лёгкого ужина. Готовится быстро — около десяти минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- чеснок0.3стакан
- тыква1ст. л.
- зеленьпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветки тыквы или цуккини аккуратно почистить: вынуть пестики, стряхнуть пыльцу или ополоснуть под водой.Мужские цветки (без завязи) подходят лучше всего — они крупнее и держат форму. - Шаг 2
Яйца взбить вилкой с щепоткой соли и мускатным орехом — недолго, до однородности.Не перебивайте яйца в пену: лёгкое взбивание вилкой даёт нужную текстуру. - Шаг 3
Зелень мелко нарезать и смешать с яичной смесью.Из зелени хорошо работают петрушка, базилик или молодой шнитт-лук. - Шаг 4
Чеснок нарезать и выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжарить несколько секунд.Следите, чтобы чеснок не подгорел — достаточно нескольких секунд на среднем огне. - Шаг 5
Выложить цветки тыквы или цуккини на сковороду в один слой.Цветки кладите раскрытыми или сложенными — как удобнее, на вкус не влияет. - Шаг 6
Шаг 6Аккуратно вылить яичную смесь с зеленью поверх цветков.Лейте смесь медленно, от края к центру, чтобы цветки не сдвинулись. - Шаг 7Шаг 7Когда фриттата схватится снизу, перевернуть и довести до готовности.Переворачивать удобно широкой лопаткой или накрыв сковороду тарелкой и перевернув одним движением.
На заметку
Подавайте фриттату сразу — горячей или тёплой, прямо со сковороды. Хранить не рекомендуется: после остывания теряет текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: цветки можно заменить молодыми кабачками, нарезанными тонкими кружками. Пошаговые фото помогут поймать нужный момент для переворачивания — фриттата должна быть плотной снизу, но чуть влажной сверху.Оценить544
0
Комментарии
9+1 Людмила...за прелестный рецептик лета!
Еще один удивительный рецепт.) очень необычный)) это же какая плантация тыквы должна быть чтобы столько вкусного из нее приготовить.))
24-й мой:)))
Я с 13-ым ;))))
Я - 10-я! :)