Томатный суп с морепродуктами на оливковом масле
Описание рецепта
Густой, ароматный, с лёгкой кислинкой томатов и морским запахом — этот суп каждый раз напоминает мне о чём-то средиземноморском и солнечном. Морепродукты готовятся буквально за несколько минут, так что главное — хороший томатный бульон и щедрая ложка оливкового масла в конце. Тем, кто любит сытный, но не тяжёлый обед, он точно придётся по душе.Слово редактора
Томатный суп с морепродуктами — отличное решение для ужина, который порадует и вкусом, и внешним видом. Это блюдо прекрасно подойдёт для особого случая или романтического вечера. Итальянские кулинарные традиции часто используют сочетание томатов и морепродуктов, и этот суп не исключение — он сочетает в себе яркость томатного соуса и нежность морских деликатесов. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью, чтобы дополнить вкусовую палитру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
- коктейль морскойпо вкусу
- гребешкипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- сок томатныйпо вкусу
- бульонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюлю налить оливковое масло так, чтобы слегка прикрывало дно.Масла должно быть достаточно для обжарки овощей, но не слишком много — около 2-3 столовых ложек. - Шаг 2Шаг 2В нем обжарить измельченный чеснок и лук тонкими полукольцами. Туда же положить один большой красный болгарский перец, тонко нашинкованный.Чеснок можно нарезать пластинками или пропустить через пресс — зависит от желаемой интенсивности вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить до полуготовности, а затем залить смесью томатов в собственном соку.Овощи должны стать мягкими, но сохранить форму. Томаты в собственном соку можно заменить консервированными в томатном соке.
- Шаг 4Шаг 4Варить, помешивая, минут десять, а затем довести бульоном и томатным соком так, чтобы получилась почти полная кастрюля.Консистенция супа должна быть средней густоты. Регулировать количество бульона по своему вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Как только закипит, добавить морской коктейль и гребешок.Морепродукты не требуют долгой варки, иначе станут резиновыми. Достаточно 5-7 минут после закипания.
- Шаг 6Шаг 6Приправить итальянскими травами, каперсами и мидиями в масле. Варить еще пять минут и снять с огня.Мидии в масле уже готовы, они добавляются для вкуса. Можно использовать любые итальянские травы: базилик, орегано, тимьян.
На заметку
Томатный суп с морепродуктами лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть ингредиентов и аромат. Если нужно приготовить заранее, сварите суп без морепродуктов и добавьте их перед подачей. Суп можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая на плите до кипения, но учитывайте, что текстура морепродуктов может немного измениться.Оценить535
0
Комментарии
3Превосходный суп! Рецепт - в кулинарную книгу!!!
Отличный суп! 5+1
Вкусный суп!