Запечённый вишнёвый десерт на блинном тесте
Описание рецепта
Вишня с косточкой — мой любимый вариант для этого десерта: она держит форму при запекании и отдаёт тесту такой аромат, что на кухне всё просто благоухает. Тесто получается нежнейшим, почти как крем внутри, — снаружи румяное, а внутри буквально тает. Оставить косточку или нет — ваш выбор, но я советую попробовать хотя бы раз именно так.Слово редактора
Это французский клафути в простом исполнении: вишня укладывается в форму, заливается жидким тестом на яйцах и молоке и запекается до румяной корочки. Тесто внутри остаётся нежным, почти кремовым. Подходит и как тёплый десерт сразу из духовки, и как холодная закуска к чаю на следующий день. Вишню можно взять как свежую, так и замороженную — главное хорошо обсушить перед укладкой в форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- сахар75г
- соль1щепотка
- яйцо3шт.
- молоко0.3л
- вишня500г
- масло сливочное1ст. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 190 °C. У вишни удалить косточки.Если оставить косточки, вишня лучше держит форму и даёт более насыщенный аромат — предупредите гостей. - Шаг 2Шаг 2Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить вишню в один слой и посыпать сверху немного ванильным сахаром.Форму берите керамическую или стеклянную — в них десерт пропекается равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбить с сахаром. Постепенно добавить муку и щепотку соли, хорошо перемешать.Добавляйте муку маленькими порциями, чтобы не образовались комки.
- Шаг 4Шаг 4Влить молоко и размешать до консистенции блинного теста.Тесто должно быть жидким — чуть гуще, чем на блины. Если слишком густое, добавьте ещё немного молока.
- Шаг 5Шаг 5Тесто равномерно налить поверх вишни. Выпекать 40–45 минут до золотисто-коричневого цвета.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Если верх быстро темнеет, накройте форму фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Готовый десерт посыпать ванильным сахаром и подавать горячим или холодным.Подавайте со взбитыми сливками или шариком мороженого.
На заметку
Этот рецепт хорош тем, что десерт одинаково вкусен и тёплым, и остывшим. Храните в форме под плёнкой в холодильнике до двух суток — текстура становится плотнее, почти как у запеканки. Перед подачей можно прогреть в духовке при 150 °C около десяти минут. Пошаговые фото помогут точно повторить результат с первого раза.Оценить43
0