Сметанные кексы с ягодной начинкой
Описание рецепта
Перехожу от экзотики к обычным продуктам. Если хочется сладенького и нужно это сделать быстро - отличный вариант - это кексы или маффины. Если на дворе лето можно ягоды добавить, если зима - джем или варенье. Я делала тесто со сметаной, мне очень понравилось. Люблю легкий сметанный оттенок в выпечке.
Слово редактора
Сметанные кексы — отличный вариант для домашнего чаепития, они получаются нежными и воздушными благодаря сметане. Летом можно использовать свежие ягоды, а в холодное время года — варенье или джем, экспериментируя с разными вкусами. Базилик добавит выпечке лёгкую пряную нотку. Такие кексы легко готовить в силиконовых формочках, а время приготовления позволит воплотить рецепт даже в будни. Подавайте кексы с чашечкой кофе или чая — получится идеальный десерт для семейного стола.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории969кКал40.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Формочки смазать маслом. Положить тесто в формы (примерно 1/3 формы), затем ложечку начинки и листочек базилика.
Используйте силиконовые формочки — их не нужно сильно смазывать маслом, и кексы легко из них извлекаются. Убедитесь, что начинка не слишком жидкая, чтобы она не вытекла во время выпечки.
- Шаг 1
Смешать в одной миске жидкие ингредиенты, в другой сухие. Потом жидкую смесь аккуратно вылить в сухую, осторожно перемешивая. Должно получиться вот такое тесто.
Перемешивайте тесто аккуратно, чтобы не потерять воздушность. Используйте венчик или миксер на низкой скорости. Проверьте, чтобы не осталось комочков — тесто должно быть однородным.
- Шаг 1
Затем на начинку снова положить слой теста. И тут у меня случилась оказия. Формочек подготовила много, а теста на них не хватило. Пришлось в срочном порядке замешивать еще тесто. Его я "слепила" из сгушенки, растительного масла, муки, какао и розмарина. Поэтому часть кексов у меня шоколадная. К сожалению, точного рецепта у меня нет, так как делала тесто с какао "на глазок". Рада, что оно меня не подвело. Выпекать минут 25-30, в зависимости от размера формы, при 180 градусах.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность кексов проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание, что время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 1
Вот такие красавцы у меня в результате получились. Очень понравились из сметанного теста, в меру нежные, хорошо держат форму, внутри начинка с оттенком базилика. Украсить можно глазурью.
Используйте силиконовые формочки — их не нужно сильно смазывать маслом, и кексы легко из них извлекаются. Убедитесь, что начинка не слишком жидкая, чтобы она не вытекла во время выпечки.
На заметку
Сметанные кексы лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус начинки и теста. Храните их в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Для разнообразия можно заменить голубику на другие ягоды (малина, черника) или использовать варенье — это изменит вкус, но не повлияет на текстуру кексов.