Куриная печень по-итальянски
Описание рецепта
Очень легкое и сытное блюдо.
Слово редактора
Куриная печень по-итальянски — отличное блюдо для семейного ужина. Базилик и пармезан придают ему характерный итальянский вкус, а овощи делают блюдо более сочным и сбалансированным. Печень, обжаренная до золотистой корочки, остаётся нежной и мягкой. Подавайте это блюдо с пастой или хрустящим хлебом — так вы полностью раскроете все вкусовые ноты. Экспериментируйте: можно добавить в блюдо немного белого вина или заменить помидоры томатным соусом.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории154кКал6.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле, добавляем мелко порезанный чеснок и морковь. Морковку нарезать ножом для чистки овощей, получатся такие тоненькие полупрозрачные полосочки. Выкладываем в смазанную маслом форму. Обжариваем печень минут 7 на сковородке солим и перчим ее, выкладываем в форму поверх лука. Нарезаем помидоры кружочками, базилик рвем на листочки, выкладываем сверху печени помидоры и базилик. Засыпаем тертым пармезаном. Ставим на 20-25 минут в разогретую духовку. При подаче посыпаем зеленью.
При обжаривании лука дождитесь лёгкого золотистого цвета — так он станет слаще и ароматнее. Для моркови можно также использовать тёрку для тонкой соломки. Печень обжаривайте на среднем огне, чтобы она не подгорела и осталась сочной. В духовке блюдо готово, когда пармезан расплавится и слегка подрумянится.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре — они хорошо оттеняют вкус печени. Куриную печень по-итальянски можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы сохранить текстуру.