Куриная печень с пармезаном и базиликом в духовке
Описание рецепта
Куриная печень в духовке — это совсем не то, чего многие ожидают: она получается нежной, почти тающей, а пармезан сверху даёт ту самую золотистую корочку, ради которой хочется готовить снова. Базилик добавляет свежую нотку, которая неожиданно хорошо дружит с печенью. Блюдо сытное, но при этом не тяжёлое — отлично уходит и как самостоятельный ужин, и с лёгким гарниром.Слово редактора
Куриная печень по-итальянски — отличное блюдо для семейного ужина. Базилик и пармезан придают ему характерный итальянский вкус, а овощи делают блюдо более сочным и сбалансированным. Печень, обжаренная до золотистой корочки, остаётся нежной и мягкой. Подавайте это блюдо с пастой или хрустящим хлебом — так вы полностью раскроете все вкусовые ноты. Экспериментируйте: можно добавить в блюдо немного белого вина или заменить помидоры томатным соусом.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории154кКал6.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать лук полукольцами, обжарить на растительном масле, добавить мелко порезанный чеснок и морковь.Лук обжаривать до мягкости, но не до золотистого цвета — он будет допекаться в духовке. - Шаг 2Шаг 2Нарезать морковь ножом для чистки овощей — получатся тонкие полупрозрачные полоски. Выложить в смазанную маслом форму.Если нет ножа для чистки, натереть морковь крупными лентами на овощечистке или нарезать тонкой соломкой.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить печень 7 минут на сковороде, посолить и поперчить, выложить в форму поверх лука.Печень не пережаривать, она должна остаться розоватой внутри — дойдет в духовке.
- Шаг 4Шаг 4Нарезать помидоры кружочками, базилик порвать на листочки, выложить сверху на печень помидоры и базилик.Помидоры выбирать плотные, не водянистые, чтобы не выделялось много сока. Базилик можно заменить орегано или смесью итальянских трав, но вкус будет другим.
- Шаг 5Шаг 5Засыпать тертым пармезаном. Поставить на 20–25 минут в разогретую духовку при 180–200 °C.Пармезан можно смешать с панировочными сухарями для более хрустящей корочки. Готовность определять по румяной корочке сыра и мягкости печени.
- Шаг 6Шаг 6При подаче посыпать зеленью.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре — они хорошо оттеняют вкус печени. Куриную печень по-итальянски можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы сохранить текстуру.Оценить597
0
Комментарии
15спасибо. очень вкусною Бэла
Очень хороший и вкусный рецепт.Извините за оценку....хотела поставить 5......но как-то получилась 2.....не знаю как исправить....я совсем зелёный новичок.....ещё раз прошу меня извинить...
Вчера приготовила на ужин)получилось очень вкусно, хотела фото выложить, но не успела сфоткать, всё съели)Спасибо!
Маша, прекрасный рецепт! Обязательно попробую!
Отлично!. Дорогая, только ответ пиши нажав кнопку "ответить" 😀)