Рубленые котлеты с сыром и овощной закуской
Описание рецепта
Рецепт нашла в книге венгерской кухни и немного переделала под себя: добавила готовую панировку с травами, зелёный лук, заменила колбасный сыр на голландский. Получились сочные котлеты с хрустящей корочкой и лёгкая закуска из огурцов — всё вместе смотрится и как повседневный ужин, и как вполне праздничная тарелка.Слово редактора
Рубленые котлеты из свино-говяжьего фарша с тёртым сыром — блюдо по мотивам венгерской кухни. Фарш обваливают в панировочной смеси с травами и обжаривают на топлёном масле до румяной корочки. На гарнир подают лёгкую закуску из свежих овощей со сливочной заправкой. Подойдёт для сытного обеда или ужина — готовится из простых продуктов.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В свино-говяжий фарш добавить тёртый сыр, яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.Сыр лучше тереть на мелкой тёрке — так он равномернее распределится в фарше. - Шаг 2
Сформовать котлетки, каждую обмакнуть в молоко, затем обвалять в панировочной смеси.Панировочная смесь с сыром и травами (например, KOTANYI) рассчитана именно на жарку на топлёном масле — замена растительным даст другой результат. - Шаг 3
Обжарить котлетки на топлёном масле на медленном огне до румяной корочки с обеих сторон.Медленный огонь важен: котлеты с сыром внутри легко подгорают снаружи, не успев прожариться. - Шаг 4
Огурцы и зелень измельчить миксером, добавить сок лимона — закуска готова.Закуску можно не доводить до однородности — кусочки огурца добавляют текстуру. - Шаг 5
Подавать котлеты с овощной закуской и укропом.Укроп добавляйте в тарелку перед подачей, чтобы он не потемнел. - Шаг 6
Шаг 6закуску измельчить миксером и добавить сок лимона,подавать с мясом,овощами и зеленью.
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — горячими, с овощной закуской и свежей зеленью. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо голландского сыра подойдёт любой твёрдый. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый этап.Оценить525
0
Комментарии
4Интересный рецепт))))
Света!Голосую!Вкусно!
Светочка!Котлетки у тебя всегда - класс!Аж,здесь аромат слышу и нюхаю)))).***** и записала в МКК.Буду голосовать!
Вкусно!