Овощи в тайском стиле с вешенками и сладким соусом
Описание рецепта
Минимум усилий, максимум вкуса — этот вок выручает, когда времени совсем мало.Слово редактора
Быстрое блюдо из сковороды-вок: цукини, вешенки, болгарский перец и зелёный горошек обжариваются на сильном огне и заправляются соевым и тайским сладким соусами. Готовится за 10–15 минут — подходит как самостоятельный лёгкий ужин или гарнир к рису и лапше. Набор овощей можно варьировать по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- чеснок2стакан
- петрушка5
- соус4ст. л.
- соевый соус5ст. л.
- масло растительное5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры116г145.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории1300кКал54.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цукини и болгарский перец нарезать длинными брусочками. У вешенок удалить нижнюю грубую часть, шляпки крупно порвать руками. Красный лук нарезать соломкой. Чеснок и петрушку мелко нарезать.Нарезайте все овощи примерно одинаковой толщиной — около 5–7 мм — чтобы они дошли до готовности одновременно. - Шаг 2Шаг 2Сковороду-вок хорошо раскалить, влить растительное масло.Вок должен быть раскалён до максимума: только тогда овощи обжарятся, а не потушатся в собственном соку.
- Шаг 3Шаг 3Бросить вешенки, цукини и болгарский перец. Обжарить четыре минуты, непрерывно помешивая.Не перегружайте сковороду — если овощей много, обжаривайте партиями.
- Шаг 4Шаг 4Добавить зелёный горошек, красный лук и чеснок. Обжарить ещё две минуты.Горошек можно взять замороженный, предварительно размораживать не обязательно.
- Шаг 5Шаг 5Влить соевый соус и тайский сладкий соус, добавить петрушку. Если нужно — досолить щепоткой соли. Снять с огня и сразу подавать.Тайский сладкий соус продаётся в большинстве супермаркетов в отделе азиатских продуктов; при желании замените смесью мёда и рисового уксуса.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — хрустящая текстура быстро уходит. Хорошо сочетается с варёным жасминовым рисом или рисовой лапшой. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: овощи размякнут. Сохраните рецепт с фото, чтобы не потерять пропорции соусов — именно они задают тайский характер блюда.Оценить536
0
Комментарии
2От тайского тут только название, где можно найти кабачки и болгарский перец в Тайланде......ну ладно болгарский перец можно в супермаркетах по бешеной цене, кто ж тут такое ест.....
А от вида сковороды зависит приготовление и вкус?