Овощи в тайском стиле
Описание рецепта
Слово редактора
Овощи в тайском стиле — отличное решение для лёгкого, но при этом яркого ужина. Благодаря использованию соевого соуса и специальных тайских соусов блюдо приобретает характерный кисло-сладкий вкус, который так популярен в азиатской кухне. Такие овощи хорошо сочетаются с рисом или лапшой, а также могут служить гарниром к мясу или рыбе. Хрустящая текстура обжаренных овощей и ароматные специи сделают это блюдо хитом вашего стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- чеснок2стакан
- петрушка5
- соус4ст. л.
- соевый соус5ст. л.
- масло растительное5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры116г145.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории1300кКал54.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи нарезать длинными брусочками. У вешенок удалить нижнюю грубую часть, шляпки крупно порвать руками. Красный лук порезать соломкой.
Слово редактора
Для более эстетичного вида блюда старайтесь делать брусочки примерно одинакового размера. Это также обеспечит равномерную термическую обработку овощей.
- Шаг 2
Хорошо раскалить сковороду-вок, влить туда оливковое масло. Затем бросить вешенки, цукини, болгарский перец и обжарить 4 минуты, помешивая.
Слово редактора
При жарке в воке важно поддерживать высокую температуру — так овощи будут хрустящими, а не мягкими. Перемешивайте быстро и аккуратно, чтобы не повредить брусочки.
- Шаг 3
Добавить горошек, красный лук, мелко нарезанный чеснок и обжарить еще 2 минуты.
Слово редактора
Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы он не потерял свой аромат и не стал горьким. Горошек лучше использовать замороженный — он сохранит яркость цвета и хрусткость.
- Шаг 4
В сковороду влить соевый соус, тайский сладкий соус, мелко нарезанную петрушку, если понадобится – щепотку соли. Снять с огня и подавать на стол.
Слово редактора
Вместо петрушки можно использовать кинзу — она добавит блюду более яркий азиатский акцент. Проверьте баланс вкусов перед подачей — возможно, понадобится чуть больше соуса или соли.
На заметку
Овощи в тайском стиле лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного масла и соуса, чтобы овощи вновь приобрели хрустящую текстуру. К блюду отлично подойдут рис или лапша, а также освежающий тайский салат.