Ромовое печенье со специями в сахарной пудре
Описание рецепта
Пряное, рассыпчатое, с лёгким ромовым духом — такое печенье исчезает со стола раньше, чем успевает остыть.Слово редактора
Ромовое печенье — нарезное масляное печенье с тёплым пряным ароматом. В составе корица, гвоздика, мускатный орех и ром — всё это даёт насыщенный вкус уже при комнатной температуре. Тесто формируется в колбаску, охлаждается и нарезается кружочками перед выпечкой. Подходит к чаю, кофе или в качестве угощения на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1ст. л.
- кукурузный крахмал2ст. л.
- корица2ч. л.
- орех мускатный2ч. л.
- гвоздика молотая1г
- соль3
- масло сливочное3г
- сахарная пудра1шт.
- ром1г
- ваниль в стручках1
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, крахмал, соль и специи в одной миске.Муку просеивайте, чтобы тесто получилось однородным без комков. - Шаг 2Шаг 2В другой миске взбить сливочное масло и треть стакана сахарной пудры миксером на средней скорости до пышности.Масло берите мягкое, комнатной температуры — так оно взобьётся быстрее и равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Уменьшить скорость до минимума, добавить ром и постепенно просеять мучную смесь в масляную. Замесить тесто.Добавляйте ром медленно, иначе тесто может расслоиться.
- Шаг 4Шаг 4Разделить тесто на две части, из каждой скатать колбаску диаметром пять-шесть сантиметров. Завернуть в бумагу и убрать в холодильник минимум на 30 минут.Чем дольше тесто лежит в холодильнике, тем аккуратнее получается нарезка — можно оставить на ночь.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть духовку до 180 °C. Нарезать охлаждённое тесто кружочками толщиной два-три сантиметра.Следите за духовкой: время выпечки зависит от толщины кружочков и особенностей вашей плиты.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 15 минут до золотистого цвета. Горячее печенье остудить 10 минут на решётке.Не перегревайте печенье перед обваливанием — оно должно быть тёплым, но не горячим, иначе пудра растает.
- Шаг 7Шаг 7Обвалять каждое печенье в оставшихся двух третях стакана сахарной пудры.Обваливайте щедро: несколько слоёв пудры создают характерную белую корочку.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до пяти дней — за это время специи раскрываются ещё сильнее. Если хотите заготовить впрок, тесто-колбаску можно заморозить и нарезать по мере необходимости. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить ром коньяком или добавить цедру апельсина. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и добиться равномерного цвета корочки.Оценить527
0
Комментарии
4аппетитные такииииее))
Катя, чашка - это стакан? СПАСИБО!
Мне очень понравилось! Спасибо за рецепт. А тесто принципиально колбаской делать или его можно раскатать?
Красивое оформление, молодец!