Зелёный борщ с яйцом и свежей зеленью
Описание рецепта
Этот борщ варю на крепком мясном бульоне — он задаёт тон всему блюду. Картофель не вынимаю, а разминаю прямо в кастрюле: суп получается чуть гуще, без лишних движений. Зелень кладу уже после выключения — так она остаётся яркой. Отварное яйцо в тарелке на удивление меняет вкус, делает его мягче и сытнее. Со сметаной — обязательно.Слово редактора
Зелёный борщ — лёгкий суп на мясном бульоне с белокочанной капустой, картофелем, сладким перцем и свежей зеленью. Отличается от классического красного борща отсутствием свёклы и более мягким вкусом. Подходит для повседневного обеда, хорошо сочетается со сметаной. Готовится быстро — картофель слегка разминают прямо в кастрюле, что делает бульон чуть гуще.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- мясо100г
- капуста белокочанная100г
- яйца куриные1шт.
- перец зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту мелко нашинковать. Картофель помыть, почистить и нарезать.Капусту нарезайте как можно тоньше — так она быстрее сварится и не будет жёсткой. - Шаг 2
Положить капусту и картофель в бульон, варить до готовности картофеля.Если бульон уже солёный, добавляйте соль в конце осторожно, пробуя. - Шаг 3
Когда картофель сварится, размять его прямо в кастрюле.Разминайте картофель частично — достаточно примять несколько кусочков, чтобы суп стал гуще, но не превратился в пюре. - Шаг 4
Шаг 4Добавить мелко нарезанную зелень и мясо, довести до кипения и выключить.Зелень закладывайте после выключения нагрева или прямо перед ним, чтобы она не потеряла цвет и аромат. - Шаг 5Шаг 5Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанное отварное яйцо.Яйцо можно добавить как в кастрюлю, так и класть уже в тарелку при подаче.
- Шаг 6Шаг 6Подавать со сметаной.Сметану подавайте отдельно — каждый добавляет по вкусу.
На заметку
Готовый борщ разлейте по тарелкам и подайте со сметаной. Этот рецепт хорошо работает и на следующий день — суп настаивается и становится насыщеннее. Хранить в холодильнике не более двух суток. Пошаговые фото помогут не пропустить момент, когда картофель нужно размять, — это важная деталь для правильной текстуры.Оценить525
0
Комментарии
5Вкусненько...+5
Обожаю зеленый борщ! Аппетитнейший! Голосую!)
как же можно пройти мимо вкуснейшего борщика!))) 5+1)
Как я люблю после работы навернуть тарелочку,другую))))таких щец или борща, или супчика))))).Голосую!Вкусно, по-домашнему ,уютно!Записала в МКК.***** за мясо в тарелочке!
Отличный супчик. Люблю такие, да и вообще супчики!