Баклажаны с курицей под сметаной и сулугуни
Описание рецепта
Простое и при этом нескучное блюдо: баклажаны с курицей получаются сочными внутри и с румяной сырной корочкой сверху. Гвоздика в сметане звучит непривычно, но именно она даёт этой запеканке характер. Готовлю без лишних хлопот — всё обжарила, сложила слоями, залила и поставила в духовку. Вам понравится, что блюдо легко подстроить под себя: добавить хмели-сунели в сметану или выбрать между кинзой и петрушкой при подаче.Слово редактора
Запеканка из баклажанов и куриного филе с сулугуни и сметанным соусом — сытное блюдо на каждый день. Ингредиенты укладываются слоями, как в лазанье, и запекаются в духовке. Гвоздика в сметане даёт неожиданную тёплую нотку. Подходит для семейного ужина; вместо кинзы можно взять петрушку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- куриное филе500г
- сметана300г
- лук репчатый2шт.
- соль1щепотка
- масло подсолнечноепо вкусу
- сыр сулугунипо вкусу
- гвоздика молотаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки130г144.44% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории1308кКал54.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать крупными брусками, посолить и оставить на 15–20 минут, чтобы вышла горечь. Затем дать стечь воде и обсушить.Если баклажаны молодые и без горечи, шаг с солью можно сократить до пяти минут. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе нарезать крупными брусками, посолить и поперчить.Перец — чёрный молотый, количество по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить баклажаны на подсолнечном масле до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.Не перегружайте сковороду: баклажаны жарятся в один слой, иначе тушатся, а не обжариваются.
- Шаг 4Шаг 4Лук нарезать и обжарить отдельно до мягкости, затем обжарить филе до готовности — тоже отдельно. Дать стечь маслу.Филе готово, когда перестаёт быть розовым внутри — не пересушивайте.
- Шаг 5Шаг 5В форму для запекания выложить слоями: баклажаны, филе, лук, снова баклажаны. Сметану посолить, добавить хмели-сунели по желанию и залить слои сверху. Посыпать щепоткой молотой гвоздики и натёртым сулугуни.Сулугуни можно натереть или нарезать тонкими пластинами — тогда корочка получится более тянучей.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 160–180 °C около 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится сверху.Следите за цветом сыра: как только появилась румяная корочка, блюдо готово.
- Шаг 7Шаг 7При подаче посыпать мелко нарубленной кинзой или петрушкой.Кинза даёт более яркий аромат, петрушка — мягче; можно смешать обе.
На заметку
Подавайте горячим прямо из формы. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке или микроволновке. В этом рецепте сулугуни можно заменить любым плавким сыром. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и слоями.Оценить542
0
Комментарии
5Я с голосом!!! И утащила в КК))
ГОлосую за отличный рецепт!Ещё одна вариация на тему баклажанов!Записала в МКК.*****
Отлично!
Очень вкусно! 11)
аппетитно и вкусно!