Селедка под шубой с яйцом
Описание рецепта
Всегда готовлю на праздники селедку
Слово редактора
Селёдка под шубой — классическое блюдо русской кухни, которое неизменно украшает праздничный стол. Слоистая структура салата делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным. Вы можете экспериментировать с текстурой, натирая овощи на тёрке вместо нарезки, или добавить новые ингредиенты, например, яблоко или горошек, чтобы разнообразить вкус. Салат хорошо сочетается с чёрным хлебом и станет отличным дополнением к застолью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь филе2шт.
- яйца куриные4шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- свекла4шт.
- морковь4шт.
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- уксуспо вкусу
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1упаковка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории637кКал26.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе сельди нарежьте мелкими кусочками.
Для более нежной текстуры можно предварительно замочить филе сельди в молоке на 30 минут — это уберёт излишнюю солёность.
- Шаг 2
Свеклу, картофель и морковь отварите, очистите и нарежьте кубиками со стороной около 5 мм.
Чтобы овощи легче чистились, после варки остудите их под холодной водой. Кубики одинакового размера обеспечат равномерное распределение вкусов и красивую подачу.
- Шаг 3
Лук очистите, нарежьте полукольцами, залейте водой с уксусом (на полчашки воды возьмите 2 ст. л. уксуса, можно добавить немного сахара).
Уксус смягчит резкость лука и добавит салату пикантности. Оставьте лук мариноваться минимум на 15 минут для лучшего вкуса.
- Шаг 4
Выложите в блюдо слой селедки, сверху —
тонкий слой маринованного лука. Покройте майонезом. Сверху выложите слой картошки, отварных белков, моркови и свеклы, и снова майонез. Каждый слой можно немного посолить. Используйте кулинарную лопатку, чтобы равномерно распределить майонез по слоям. Это поможет избежать образования пустот и сделает салат более сочным.
- Шаг 5
Затем повторите все слои еще раз. Очень важно, чтобы самый верхний слой был из свеклы. Смажьте его майонезом.
Верхний слой из свёклы не только эстетически завершает салат, но и придаёт ему характерный цвет. Убедитесь, что слой свёклы равномерный.
- Шаг 6
Покрошите на салат вареные желтки, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и отправьте на ночь в холодильник.
Охлаждение салата в холодильнике не только улучшает вкус, но и позволяет ингредиентам лучше пропитаться. Перед подачей можно украсить салат дополнительными веточками зелёного лука.
На заметку
«Селёдка под шубой» лучше всего пропитывается в холодильнике — оставьте салат на 3–4 часа перед подачей. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для украшения можно использовать измельчённый желток, зелёный лук или веточки укропа.