Два бисквита.
Описание рецепта
Решала эти два рецепта совместить вместе. Они очень похожи, просто в одном немного больше жидкости и муки. Белый бисквит получается очень нежным и мягким. За его идею хочу поблагодарить Юсю.) и Аленушку, за прекрасны рецепт тортика ссылка на рецепт Этот бисквит делала специально для торта, в котором хотелось сделать разноцветные коржи. Розовый бисквит получился немного плотнее, но тоже достаточно нежный.При выпечке розового бисквита, очень важно его не передержать! Как только он готов нужно сразу же достать из духовки, так как есть большая вероятность того что он станет не нежно розовым, а коричневым. Бисквиты, желательно, перед смазыванием крема разрезать и дать постоять коржам 2-3 часа. Режутся бисквиты очень хорошо, можно разрезать на достаточно тонкие коржи.
Слово редактора
Бисквит — основа многих тортов и десертов. Этот вариант особенно хорош для многослойных кондитерских изделий: благодаря правильной текстуре коржи хорошо режутся и впитывают крем. Чтобы бисквит получился пышным, важно тщательно взбить ингредиенты и аккуратно ввести сухие компоненты. Экспериментируйте с добавлением разных соков — можно получить не только розовый, но и другие яркие цвета. Подавайте торты с бисквитными коржами с чаем или кофе — они отлично дополнят ваш чаепитие.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3ст. л.
- картофельный крахмал3ст. л.
- сахар200г
- маргарин100г
- молоко2ст. л.
- сок0.8ст. л.
- сахар ванильный1
- разрыхлитель1
- соль1щепотка
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы355г118.33% от дневной нормы
- Калории2203кКал91.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
...
- Шаг 1
...
- Шаг 1
Белки вбить с лимонной кислотой.
Просейте муку и крахмал перед смешиванием — это добавит воздушности тесту.
- Шаг 1
Белый бисквит. Муку, разрыхлитель, 100 гр. сахара, соль смешать.
- Шаг 1
Ввести белки в тесто в три приема.
Если масса слишком плотная, молоко поможет достичь нужной консистенции, но не переборщите, чтобы тесто не стало жидким.
- Шаг 1
Белки взбить с лимонной кислотой, добавить сахар(100 гр.) взбивать до стойких пиков.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность теста.
- Шаг 1
...
Вводите белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить объём.
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 гр. Разъемную форму покрыть пергаментной бумагой. Вылить тесто. Выпекать 30-40 минут, до сухой деревянной шпажки.
- Шаг 1
Добавить растопленное масло и молоко.
- Шаг 1
Муку,крохмал соль, разрыхлитель, 100 гр. сахара смешать.
Просейте муку и крахмал перед смешиванием — это добавит воздушности тесту.
- Шаг 1
В три приема ввести белки в тесто.
Вводите белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить объём.
- Шаг 1
Влить свекольный сок.
Свекольный сок не только окрасит бисквит, но и придаст лёгкий вкус. Контролируйте количество, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.
- Шаг 1
Добавить растопленный маргарин, смешать. если получается сильно плотная маса, добавить 2-3 ст. л. молока.
Если масса слишком плотная, молоко поможет достичь нужной консистенции, но не переборщите, чтобы тесто не стало жидким.
- Шаг 1
Хорошо перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность теста.
- Шаг 1
Добавить сахар. Взбивать до стойких пиков.
Для стойких пиков белки должны быть холодными, а посуда — чистой и сухой. Используйте миксер на высокой скорости.
- Шаг 1
...
Для стойких пиков белки должны быть холодными, а посуда — чистой и сухой. Используйте миксер на высокой скорости.
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 гр. На дно разъемной формы положить пергаментную бумагу. Вылить тесто. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Свекольный сок не только окрасит бисквит, но и придаст лёгкий вкус. Контролируйте количество, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.
На заметку
Готовые бисквиты лучше всего использовать для торта, разрезав на коржи и дав им постоять 2–3 часа. Храните бисквиты в холодильнике, завернув в плёнку, — они сохранят свежесть до 3 дней. Для более нежного вкуса можно заменить маргарин на сливочное масло в той же пропорции.