Слоёная закуска из баклажанов с помидорами и чесночным соусом
Описание рецепта
Закуска выходит сочной и сытной — баклажаны мягкие, помидоры свежие, а чесночный соус с сыром скрепляет всё вместе. Хороша и на следующий день, когда слои успевают пропитаться.Слово редактора
Слоёная холодная закуска из жареных баклажанов с обжаренными луком и морковью, свежими помидорами и соусом из тёртого сыра, чеснока, укропа и майонеза. Блюдо собирается слоями и настаивается в холодильнике — за это время соус пропитывает каждый ярус. Подходит как лёгкая закуска к ужину или на праздничный стол. Готовится из доступных летних овощей без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории573кКал23.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны порезала кружочками, посолила и залила тёплой водой. Оставила постоять, чтобы вышла горечь.Время вымачивания — около 20–30 минут: за это время горечь уходит, баклажаны не темнеют. - Шаг 2Шаг 2Воду слила, баклажаны обжарила на растительном масле до готовности, затем выложила на бумажную салфетку.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед жаркой — тогда кружочки не впитают лишний жир.
- Шаг 3Шаг 3Лук порезала полукольцами, морковь натёрла на тёрке. Обжарила всё на растительном масле, затем выложила в ситечко, чтобы стекло масло.Если масло плохо стекает в ситечке, промокните морковно-луковую смесь бумажным полотенцем.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры порезала кольцами — брала маленькие, чтобы помещались на кружочек баклажана.Помидоры удобнее нарезать острым ножом с зубчиками — кольца получаются аккуратными.
- Шаг 5Шаг 5Приготовила соус: чеснок выдавила через чеснокодавку, сыр натёрла на мелкой тёрке, добавила укроп и смешала всё с майонезом.Соус можно сделать чуть острее, добавив больше чеснока или щепотку чёрного перца.
- Шаг 6Шаг 6Собрала закуску слоями: баклажан — намазала сверху заправку из лука и моркови — помидор — соус — снова баклажан — лук и морковь — помидор — последний слой соуса.Слои удобно формировать прямо на тарелке или в неглубоком контейнере — тогда закуска сохраняет форму.
- Шаг 7Шаг 7Убрала закуску в холодильник настояться.Держите закуску в холодильнике не меньше одного часа перед подачей — соус должен пропитать слои.
На заметку
Подавайте закуску охлаждённой, прямо из холодильника. Хранится до суток под плёнкой — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе: видны все слои. Для разнообразия можно добавить между слоями варёное яйцо или заменить майонез в соусе сметаной.Оценить523
0
Комментарии
4Очень вкусная закусочка!Голосую и записала в МКК.*****за труд.
люблю такие закусочки 5 + 1
Все, что из жареных баклажанов - не может быть невкусно!!! 5!!!
Хорошая закуска)) спасибки!