Фаршированные баклажаны с мясом и сыром
Описание рецепта
Недавно видела в инете,но всё не как не решалась приготовить,вынула с холодильника баклажан и слышу голос Мое имя – баклажан. Фиолетовый кафтан, Ты сырым меня не жуй! Для икры я пригожусь. А,я в ответ, до икры нам далеко, лучше съем тебя сейчас!!! вот теперь точно решила, приготовить ето чудо баклажаныСлово редактора
Баклажаны, запечённые с мясной начинкой — сытное блюдо, которое хорошо подходит и для обеда, и для ужина. Мякоть баклажана смешивается с обжаренным мясом, луком, помидорами и чесноком, затем смесь возвращается в «лодочки» и запекается под сырной корочкой. Для начинки подойдёт любое нежирное мясо — телятина, говядина или свинина.Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории846кКал35.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть ложкой, оставив стенки толщиной около 1 см. Мякоть отложить — пойдёт в начинку. Половинки посолить изнутри и отправить в духовку на 10–15 минут при 180 °C.Чтобы баклажаны не горчили, после того как посолили — дайте постоять пять минут и промокните выступившую влагу бумажным полотенцем. - Шаг 2
Мясо нарезать на маленькие кусочки и обжарить на сковороде до румяности.Нарезайте мясо как можно мельче — так начинка получается однородной и не выпадает из лодочки. - Шаг 3
Добавить к мясу лук, нарезанный кубиком, и обжаривать вместе несколько минут. Затем добавить помидоры, мелко нарезанную мякоть баклажана и чеснок. Посолить, поперчить. Тушить начинку до готовности.Помидоры можно очистить от кожицы, ошпарив кипятком, — тогда начинка будет нежнее. - Шаг 4
Вынуть подпечённые баклажаны из духовки и наполнить их мясной начинкой.Не заполняйте лодочки с горкой: при запекании начинка немного увеличивается в объёме. - Шаг 5
Сверху выложить сметану, смешанную с тёртым сыром, или просто посыпать тёртым твёрдым сыром — лучше всего подойдёт голландский.Вместо сметаны с сыром можно использовать только твёрдый сыр — корочка выйдет более плотной и румяной. - Шаг 6
Вернуть баклажаны в духовку ещё на 10–15 минут при 180 °C до расплавления сыра.Готовность проверяйте по сыру: как только он зарумянился — блюдо готово.
На заметку
Подавайте горячими, прямо из духовки. Как самостоятельное блюдо они хороши с лёгким салатом из свежих овощей. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Этот рецепт с фото легко адаптировать: мясо можно заменить на фарш — время обжарки сократится.Оценить550
0
Комментарии
11Очень вкусно, ятоже так делаю!
Ben geldim, canim! 21))
Самирочка, голосую за чудесные баклажаны!!!)))
Самира люблю баклажаны, рецепт отличный!А если мясо заменить рыбкой, я думаю ничего страшного!?
НУ очень апетитно!!!5+1