Курица по-провански с помидорами и чесноком
Описание рецепта
Запах прованских трав и чеснока, пока это блюдо в духовке, — уже половина удовольствия. Помидоры отдают сок, курица становится невероятно нежной, а корочка — золотистой и ароматной. Очень люблю этот рецепт за то, что он звучит нарядно, а готовится без лишних хлопот — идеально для воскресного стола.Слово редактора
Классика французской домашней кухни: курица запекается прямо на подушке из свежих помидоров с чесноком и прованскими травами. Овощи снизу и сверху дают насыщенный соус, а оливковое масло с травами делает корочку ароматной. Подходит для воскресного обеда или ужина на компанию — минимум работы, результат убедительный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- чеснок5стакан
- оливковое масло50мл
- прованские травы2ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки171г190.00% от дневной нормы
- Жиры192г240.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории2573кКал107.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипяток на полминуты, обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать дольками.Чтобы кожица снималась легче, держите помидоры в кипятке не дольше 30 секунд — иначе мякоть начнёт развариваться. - Шаг 2
Шаг 2Смешать помидоры, измельчённый чеснок (половину от всего количества), одну ч. л. прованских трав, соль и перец по вкусу.Соль добавляйте в смесь умеренно — курица тоже будет солиться отдельно. - Шаг 3Шаг 3Половину овощной смеси выложить в глубокую форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом.Распределите масло равномерно — оно не даст нижним овощам пригореть.
- Шаг 4Шаг 4Курицу разрезать на порционные куски, удалить лишний жир.Если хотите меньше жира в готовом блюде, снимите кожу с бёдер и голеней.
- Шаг 5Шаг 5Оставшийся чеснок измельчить вместе с оставшимися прованскими травами, солью, перцем и двумя ст. л. оливкового масла. Натереть этой смесью куски курицы со всех сторон.Чеснок удобно измельчить вместе с солью — она помогает растереть его до пасты.
- Шаг 6Шаг 6Выложить курицу на овощной слой, сверху распределить оставшуюся овощную смесь.Следите, чтобы верхний слой овощей покрывал курицу — так она не пересохнет сверху.
- Шаг 7Шаг 7Поставить форму в разогретую до 190 °C духовку и запекать около одного часа десяти минут до готовности.Готовность проверьте, проколов бедро в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте прямо из формы — овощи превращаются в густой соус, которым хорошо поливать курицу. К этому рецепту подойдёт хрустящий багет или отварной рис. Храните остатки в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой, чтобы мясо не пересыхало. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и укладкой слоёв.Оценить534
0
Комментарии
7Ух ты какие ножки:))))
Недооценивают, недооценивают, как и любое блюдо с мясом. 5+1+КК!
Светлана, по моему, ваш рецепт недооценивают! Конечно, все очень просто, зато КАК ЭТО ВКУСНО!!! обязательно попробую, думаю, я не ошибаюсь)) 5+1!!! А не подскажете, что лучше на гарнир???
Голосую за такую курочку!Вкусная )))))))! Записала в МКК.
Так желтые - это помидоры? А я подумала, что лисички:)))