Вишнёвый кекс на кефире с какао
Описание рецепта
«Вишня, вишня!!! Зимняя вишня!!!» а по моему очень даже летняя! Соглашусь лишь с тем, что у «прекрасных ягод» действительно сказочный аромат, от которого текут слюнки. И я думаю, не найдется такого человека, который откажется от кусочка кексика с этими совершенно летними ягодками! А еще я нашла прекрасный сонет Шекспира про вишню (думаю, Галиюше долно понравится))) Любовь и смерть близки как две руки, Но думал ли о том несчастный Сева, Когда, морали общей вопреки, Тайком полез за вишнями на древо? Да, он любил! Любил их нежный вкус, Их аромат, их сладкий сок и мякоть. Но вынести не смог любовный груз, И проиграл…О нём не надо плакать. От бурной страсти обретя покой, Лежит теперь он в зарослях шалфея, Сражённый справедливою рукой Сурового апостола Матвея. По-разному приходит к нам любовь, Но плата за неё известна – кровь. Итак, угощайтесь, сегодня на десерт вишневый кекс.Слово редактора
Влажный кекс на кефире с кусочками вишни и ароматом какао. Тесто замешивается на масле, яйцах и кефире — получается плотным, но не тяжёлым. Вишня (свежая или замороженная) добавляется прямо с соком, отчего мякиш остаётся сочным. Рецепт подходит как для одной большой формы, так и для маффинов — второй вариант быстрее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- масло сливочное150г
- разрыхлитель2ч. л.
- какао2ч. л.
- яйцо1шт.
- кефир100мл
- ванилин1щепотка
- сахар150г
- вишня175г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории444кКал18.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растёрла с яйцом, сахаром и ванилином, затем взбила всё в миксере до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так оно равномернее соединяется с яйцом. - Шаг 2
Муку просеяла вместе с разрыхлителем и какао.Просеивание объединяет сухие ингредиенты и разбивает комки какао — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Продолжая взбивать, добавила кефир, затем постепенно, по ложечке ввела мучную смесь.Мучную смесь вводите небольшими порциями, чтобы тесто не расслоилось. - Шаг 4
К готовому тесту добавила вишню, освобождённую от косточек и разрезанную на половинки, — вместе с выделившимся соком. Перемешала.Вишнёвый сок даёт кексу влажность — не сливайте его. - Шаг 5
Выложила тесто в форму для кекса и выпекала при 180 °C около полутора часов.Если печёте в формочках для маффинов, время сокращается до около получаса. Проверяйте готовность зубочисткой. - Шаг 6
Вуаля - кекс готов))) больше всего мне нравится такой кекс с холодным домашним молоком! Приятного аппетита)))Добавляйте мучную смесь медленно, чтобы избежать образования комочков. Взбивайте до получения однородной массы.
На заметку
Кекс хорошо держит форму после остывания — нарезать удобнее через 20–30 минут после выпечки. Подаётся как самостоятельный десерт; автор рекомендует холодное молоко. Готовый рецепт можно сфотографировать в разрезе — тёмный мякиш с ягодами смотрится выразительно. Хранить под плёнкой при комнатной температуре до двух суток.Оценить534
0
Комментарии
11Обожаю всё с вишней! Супер 5+
Сонет под В.Шекспира отличный, я его однажды встречала у юмористов! Спасибо, очень понравилось!!!))) Но кекс, это что-то очень классное, я с недавнего времени состою в рядах любителей кекса)) Я сначала подумала, что он покрыт кремом, а потом пригляделась, оказывается это форма такая))) Ну класссс! Прими мой голос!
Вишня всегда в почете)))5+1
Вишневый !!!Обожаю с вишней!!!5+1!
Вкусно, шоколадно)!5+1!