Спагетти с томатами и креветками в сливочном соусе
Описание рецепта
Салат моего итальянского обеда вы уже видели, а это основное блюдо - спагетти. Хоть я и не итальянка, но пасту очень люблю. Готовиться она быстро, а из за разнообразия соусов можно приготовить огромное количество вариантов этого блюда. Рецепт от шеф повара Гордона Рамзи.Слово редактора
Спагетти с томатами, креветками и сливками — паста, которую можно собрать за 25 минут из доступных продуктов. Основа соуса — обжаренный чеснок, свежий томат без кожуры и сливки с прованскими травами. Креветки добавляются в конце и лишь прогреваются — так они остаются мягкими. Рецепт подходит для быстрого ужина или лёгкого обеда в итальянском стиле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти150шт.
- сливки100мл
- чеснок1стакан
- креветки300г
- зеленьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- перец чили молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории823кКал34.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок мелко рубим и обжариваем на оливковом масле до мягкости.Чеснок не зажаривайте до коричневого — достаточно лёгкой прозрачности, иначе даст горечь. - Шаг 2
Томат очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в сковороду к чесноку. Прогреваем три-четыре минуты.Чтобы снять кожуру с томата легко, надрежьте крест-накрест и опустите на минуту в кипяток. - Шаг 3
Добавляем зелень, затем вливаем сливки. Перемешиваем, солим, перчим, всыпаем прованские травы. Держим на огне три минуты — соус готов.Следите, чтобы сливки не кипели бурно — иначе соус расслоится. - Шаг 4
Креветки очищаем, промываем и добавляем к овощам. Готовим ещё три-четыре минуты — только до прогрева, не дольше.Передержанные креветки становятся жёсткими и резиновыми — трёх-четырёх минут достаточно для полного прогрева. - Шаг 5
Спагетти, сваренные к этому моменту, добавляем в сковороду с соусом. Перемешиваем и готовим вместе две минуты. Блюдо готово.Спагетти варите на две минуты меньше, чем указано на упаковке: они дойдут до готовности прямо в соусе. - Шаг 6
Спагетти, которые к этому времени сварились, добавляем в соус. Перемешиваем, готовим 2 минуты. Блюдо готово.
На заметку
Подавайте сразу — паста в сливочном соусе быстро теряет текстуру. Можно посыпать свежей зеленью или добавить щепотку молотого чили для остроты. Хранить в холодильнике не рекомендуется: спагетти разбухают. Этот рецепт хорошо получается и на фото — яркие томаты и розовые креветки дают красивый цвет.Оценить544
0
Комментарии
11Ой , как вкусненько!
Соус очень нежный, сливочки и креветки с чесночком...мммм!!!! 5 и голос!
Ириша, у тебя всегда так классно получается фотографировать спагетти!
Ирочка, очень вкусно!!!хочу в Италию!!!! или к тебе в гости.)))
Я тоже так люблю пасту готовить)))Голосую)))