Кокосовое печенье

Белки смешать с сахаром и хорошо размешать венчиком. Поставить кастрюлю с белками и сахаром на водяную баню. Огонь - умеренный. Легонько и постоянно взбивая, дождаться когда сахар полностью расстворится и убрать кастрюлю с бани. Будьте внимательны, взбивать нужно постоянно! Всыпать кокосовую стружку. Хорошо перемешать. Добавить муку. Всё хорошо перемешать ложкой и поставить в холодильник на 30 минут. Вытащить. Можно воспользоваться кондитерским пакетом и сделать шарики или другую форму (в этот раз у меня прямоугольники). А можно руками их скатать. Чтобы они к рукам не прилипали, спаласкивайте руки в тёплой воде. Форму устелить бумагой. Складывать готовое печенье на форму. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке в течении примерно 30 минут.Получается около 40шт. Готовое печенье получается хрустящее сверху и мягкое внутри!