Лимонные кексы с творожно-вишневым кремом
Описание рецепта
Кексы выходят мягкими, с лёгкой лимонной кислинкой, а творожный крем с вишней добавляет им сочности. Хорошо идут к чаю — и взрослым, и детям.Слово редактора
Небольшие кексы на сливочном масле с лимонным соком и цедрой — выпечка с ярким цитрусовым ароматом. Крем делается в блендере из творога, ванильного сахара и вишни, сваренной в сахарном сиропе. Подходит для чаепития, детского стола или тихого домашнего угощения. Рецепт простой: отдельно замешивается масляная основа и яичная смесь, затем всё соединяется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное125г
- мука150г
- яйцо3шт.
- лимонная цедра1шт.
- сахар150г
- разрыхлитель1ч. л.
- творог200упаковка
- вишня3
- сахар ванильный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки560г622.22% от дневной нормы
- Жиры311г388.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории5490кКал228.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягчённое сливочное масло растереть добела с сахаром.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно легко растирается и хорошо удерживает воздух. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить с лимонным соком и цедрой.Лимонного сока достаточно одной-двух ложек: он нужен для аромата, а не кислоты.
- Шаг 3Шаг 3Муку просеять с разрыхлителем и подмешать к масляной массе.Муку просеивайте прямо в миску с маслом — так меньше грязной посуды.
- Шаг 4Шаг 4Добавить яичную смесь с лимоном и перемешивать до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления яиц — кексы могут стать плотными.
- Шаг 5Шаг 5Распределить тесто по формам и выпекать 20–25 минут при 180 °C.Проверяйте готовность зубочисткой: из центра кекса она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Для крема взбить в блендере творог с тремя столовыми ложками вишни, сваренной в сахарном сиропе, и ванильным сахаром.Вишню для крема можно взять консервированную в сиропе — тогда дополнительный сахар не нужен.
- Шаг 7Шаг 7Распределить крем на остывшие кексы.Крем наносите только на полностью остывшие кексы, иначе он растечётся.
Комментарии
55 и голосую за вкусный творожно-вишнёвый крем. Записала в МКК.
5 и голос, за вкусные, красивые кексики.)
Очень красиво оформлено! Так и хочется выпить с Вами по чашечке ароматного чая с кексиком :))
Ксении от Ксении пятерочка ;)
я первая проголосовала:)))