Балиш с говядиной и картошкой на кефирном тесте
Описание рецепта
Этот простой рецепт будет очень кстати с бульонами. Мужчины в нашей семье не очень то любят супы, если мы готовим суп или бульон то для наших мужчин(папа и брат) я пеку балиши или самсу, ну что нибудь по существенней:))) Надеюсь рецепт вам тоже понравится.Слово редактора
Балиш — татарские печёные пирожки с мясно-картофельной начинкой. Тесто замешивается на кефире с маргарином — получается мягким и слоистым. Начинка из говядины, картофеля и лука приправляется по вкусу. Пирожки лепятся как беляши, с небольшой дырочкой сверху, и выпекаются в духовке. Хорошо идут вместо хлеба к бульону или как самостоятельное сытное блюдо.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку насыпать в миску, натереть туда маргарин на тёрке и растереть руками в крошку.Маргарин должен быть холодным — так крошка получится рассыпчатее. - Шаг 2
В отдельной миске соединить стакан кефира с содой, погашенной уксусом. Влить в мучную крошку и замесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить отдохнуть на 15–20 минут.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам. Если нужно, добавьте немного муки. - Шаг 3
Говядину и картофель нарезать небольшими кубиками, лук мелко нашинковать. Посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу, перемешать.Говядину можно заменить бараниной или свининой. Картофель берите плотный, не разваристый. - Шаг 4
Тесто раскатать в колбаску, нарезать на кусочки и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в лепёшку.Делайте шарики примерно одного размера, чтобы балиши пропеклись равномерно. - Шаг 5
На середину лепёшки выложить начинку. Собрать края, как у беляша, оставив небольшую дырочку сверху.Дырочка сверху нужна, чтобы выходил пар и начинка не разрывала тесто. - Шаг 6
Выложить балиши на противень, смазать яйцом или кефиром. Выпекать при 180 °C около 40–45 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: тесто должно быть сухим, а начинка — мягкой.
Комментарии
9Спасибооооооооооо девочки :))
Сафиша,прекрасные пирожочки))) у нас тоже такое есть! Очень-очень вкусно! Голосую)))
Хочу хочу )))должно быть очень вкусно, обязательно сготовлю)
как здорово,что они бездрожжевые!) попробую.
Да согласна,то же что и ичпечмаки,только форма у них другая,а у нас вак-беляши с крышечкой делают)..Знаю что мужчины это очень любят))сама балую своих))