Caramelle, formaggio e menta.
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Летний вариант пасты из книги Джейми Оливера, с немного измененной начинкой...)))Слово редактора
Caramelle, formaggio e menta — это оригинальная интерпретация итальянской пасты, где творожная начинка с мятой и лимонным соком создаёт необычное сочетание вкусов. Такое блюдо прекрасно подойдёт для летнего ужина: лёгкая и свежая начинка гармонично сочетается с пшеничным тестом. Подавайте пасту с лёгким соусом на основе оливкового масла и чеснока, чтобы подчеркнуть свежесть мяты и нежность творога. Экспериментируйте с пряностями — добавьте немного базилика или орегано для новых вкусовых оттенков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200стакан
- яйца куриные2шт.
- творог100упаковка
- пармезан50г
- мята5
- лимонный сок1ч. л.
- пастапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки2351г2612.22% от дневной нормы
- Жиры768г960.00% от дневной нормы
- Углеводы10122г3374.00% от дневной нормы
- Калории56320кКал2346.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nadia
Nadia
Nadia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свернуть конфетки....Для более однородной начинки протрите творог через сито. Мяту можно заменить на сушёную, если свежей нет под рукой. - Шаг 1
... - Шаг 1
... - Шаг 1
...При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Квадратики должны быть примерно одинакового размера для равномерного приготовления. - Шаг 1
Отварить в подсоленной воде 3-4 мин. Подавать со сливочным маслом, посыпать пармезаном и мятой... Bon Appetit!Пока тесто отдыхает, его можно периодически слегка обминать. Это улучшит структуру и сделает пасту более эластичной. - Шаг 1
Раскатать тесто, разрезать на квадратики.Сливочное масло и пармезан подчеркнут вкус пасты и начинки. Можно добавить немного чёрного перца для пикантности. - Шаг 1
Приготовить начинку: творог, яйцо, сыр (натереть на мелкой тёрке), мяту (мелко порезать), лимонный сок, соль, перец - всё перемешать.При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Квадратики должны быть примерно одинакового размера для равномерного приготовления. - Шаг 1
Соединить муку и яйца и хорошенько вымесить тесто для пасты. Накрыть тесто и дать ему постоять 30-40 мин.Следите, чтобы вода кипела активно, но не бурлила слишком сильно — так паста сохранит форму. Готовность можно проверить, достав один квадратик и попробовав его.
На заметку
Готовые «карамельки» с творогом и мятой лучше всего подавать сразу после приготовления, дополнив блюдо свежим базиликом и сбрызнув оливковым маслом. Если необходимо сохранить блюдо, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К пасте отлично подойдёт белое вино или лёгкий фруктовый сок.Оценить573
0
Комментарии
29Фото выставила, а комментарий оставить забыла:( . Мне понравилось, только сначала положила, наверное, много муки и пришлось добавлять ещё 1 яйцо, потом немного и муки. Так что теста вроде должно получиться больше... та нет-начинка оставалась и я ещё делала одну партию теста. Может мало начинки ложила? На вкус мне понравилось, всё сразу я не варила, а положила в холодильник. Мне нравится паста, но много её я не ем. Но она не залежится, желающие найдуться:)
посмотрела на название рецепта, и думаю:"Что ж это за карамель такая?"Оказывается не простая😯 и очень вкусная( не сомневаюсь)😀.Как раз недавно делалала яичную лапшу в первый раз, теперь повторю что то подобное с начинкой 👍
100% Восхитительно !!!!!!!!!
Восхитительно!!!! Я бы проголосовала за рецепт дня!!!!! Жаль, что поздно....
Великолепные конфетки не только для сладкоежек!