Лепёшки с пармезаном, мятой и песто из молодого лука
Описание рецепта
Эти лепёшки у меня давно заняли место хлеба на столе, когда хочется чего-то поинтереснее. Тесто заваривается кипятком и выходит мягким, почти шёлковым — работать с ним одно удовольствие. Песто из молодого лука с мятой и чесноком даёт свежий, чуть острый акцент. Главное — не увлекайтесь перцем: на тонком тесте он ощущается очень ярко.Слово редактора
Тонкие печёные лепёшки на заварном тесте с пармезаном и свежей мятой — альтернатива хлебу к супам, салатам или сырной тарелке. Перед выпечкой каждую смазывают зелёным песто из молодого лука, чеснока и мяты. Мяту при желании можно заменить кинзой. Из указанного количества теста выходит восемь лепёшек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- оливковое масло3
- пармезан150г
- вода250мл
- мята1пучок
- чеснок1стакан
- пестопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки89г98.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы225г75.00% от дневной нормы
- Калории1645кКал68.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Воду довела до кипения. Мяту мелко порубила.Если мяты нет, замените кинзой — вкус будет чуть острее и ярче. - Шаг 2Шаг 2В миску всыпала муку и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влила кипяток. Добавила оливковое масло, натёртый пармезан и рубленую мяту. Вымесила пластичное тесто, слепила шар, накрыла салфеткой и оставила на 30 минут.Тесто получается очень приятным в работе: хорошо раскатывается, не рвётся и не прилипает к столу.
- Шаг 3Шаг 3Для песто чеснок и молодой лук измельчила (лук натёрла на тёрке), мяту мелко нарезала. Всё перемешала.Лук можно измельчить ножом — натирание на тёрке даст больше сока, но потребует терпения.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогрела до 210 °C. Тесто разделила на восемь частей, каждую раскатала на присыпанном мукой столе в продолговатую лепёшку.Следите за толщиной лепёшек: чем тоньше, тем быстрее подрумянятся.
- Шаг 5Шаг 5Каждую лепёшку смазала небольшим количеством песто, посолила и поперчила. Выпекала на застеленном пергаментом противне 10–15 минут до золотистой корочки.С перцем будьте аккуратны: лепёшки тонкие и перечный вкус на них чувствуется сильнее, чем ожидаешь. Если переперчили, при подаче сбалансируйте свежими овощами.
- Шаг 6Шаг 6Подавала немного остывшими с оставшимся песто.Лепёшки вкуснее всего в тёплом виде, пока корочка ещё хрустит.
Комментарии
7ух какииие! Я бы сейчас такое с утренним чаем съела бы ;)) вместо завтрака ;)
Интересная идея!
Настоящие крекеры у тя получились))
я 3-я.)
Очень аппетитные лепешки, к супу идеально! Забрала, спасибо!