Особенности рецепта: Белая фасоль, запечённая с колбасками и красным перцем

🟢 Быстро 🔥 500 ккал 🟡 2 ч 25 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор GAEA.

Белая фасоль, запечённая с колбасками и красным перцем

26 июня 2026

Время приготовления 2 ч 25 мин

Описание рецепта

Густое, согревающее блюдо — фасоль с колбасками выходит наваристой и пряной.

Слово редактора

Запечённая белая фасоль с острыми колбасками — сытное блюдо в духе средиземноморской кухни. Фасоль сначала варится до мягкости, затем томится в духовке вместе с луком, томатной пастой и перцем в собственном соку. Колбаски добавляют пряность и насыщенность. Подходит для семейного обеда или ужина в холодное время года. Блюдо готовится долго, но большую часть времени работает духовка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль белая500г
оливковое масло1стакан
чеснок4стакан
вода2стакан
петрушка1пучок
винный уксус белый1стакан
томатная паста2ст. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории500кКал
20.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Фасоль заранее замочите в воде и оставьте на ночь.
Фасоль можно замочить с вечера — восемь и более часов достаточно для хорошего набухания.
Шаг 2
Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами. В большой сковороде разогрейте две ст. л. оливкового масла на среднем огне и обжаривайте лук около 15 минут, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарезанный чеснок, обжаривайте до мягкости. Снимите с огня.
Следите, чтобы лук не подгорел — помешивайте регулярно и при необходимости убавьте огонь.
Шаг 3
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190 °C. Промойте замоченную фасоль, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала бобы на 7,5 см. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30–40 минут — фасоль должна стать мягкой, но не развариться.
Проверяйте готовность фасоли вилкой: бобы должны легко прокалываться, но держать форму.
Шаг 4
Шаг 4
Переложите фасоль в большую форму для запекания, добавьте обжаренный лук, три ст. л. оливкового масла и два стакана воды. Хорошо перемешайте, закройте форму фольгой и запекайте около 1,5 часов.
Если жидкость в форме выпаривается слишком быстро, подлейте немного воды, чтобы фасоль не подгорела.
Шаг 5
Шаг 5
За 30 минут до готовности добавьте в форму колбаски, нарезанные кружочками.
Острые колбаски можно заменить на полукопчёные или охотничьи — вкус станет мягче.
Шаг 6
За 15 минут до готовности выньте форму из духовки, добавьте перцы в собственном соку, петрушку, винный уксус, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и верните в духовку.
Перец в собственном соку и зелень добавляйте не раньше чем за 15 минут до конца — так они не потеряют вкус и цвет.
Шаг 7
Шаг 7
Перед подачей сбрызните блюдо оливковым маслом.
Оливковое масло в конце добавляет аромат — не пропускайте этот шаг.

На заметку

Подавайте горячим — как самостоятельное блюдо или с хрустящим хлебом. Остатки хорошо хранятся в холодильнике до двух суток и при разогреве становятся только вкуснее. По этому рецепту можно приготовить блюдо и без колбасок — получится сытный вегетарианский вариант. Фото готового блюда помогает точнее понять нужную консистенцию фасоли перед подачей.

Оценить520

GAEA