+ 1000
+ 1000

«Карбонара» из дайкона с ботаргой и лимонной цедрой

«Карбонара» из дайкона с ботаргой и лимонной цедрой
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
6 персон
 
Ингредиенты

250 гр. дайкона
70 гр. ботарги
100 мл. рыбного бульона
100 мл. жирных сливок
6 яичных желтков
½ пучка фенхеля или 1 пучок укропа
Цедра 2 лимонов
Лимонный сок
Соль, перец
20 мл оливкового масла Gaea DOP Sitia, Crete extra virgin
40 гр. икры сельди

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/4
Нарежьте ботаргу тонкими кусочками, смешайте с рыбным бульоном и сливками. Добавьте яичные желтки и цедру 2 лимонов.
На весь экран
шаг 2/4
Дайкон нарежьте на специальной терке, чтобы по форме он напоминал тальятелли. Бланшируйте дайкон в кипящей подсоленной воде 1,5 минуты, дайте обсохнуть.
На весь экран
шаг 3/4
Покрошите укроп или фенхель, смешайте с дайконом и соусом из ботарги.
На весь экран
шаг 4/4
Заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!
Заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
Lyudmilae
Lyudmilae
9 лет назад

Да, подача великолепная! Жаль ботарга для нас экзотика.

GAEA
GAEA
8 лет назад
Lyudmilae,

Экзотика, но уже доступная :) В больших сетях ее уже можно найти и экспериментировать!

Виктория
Виктория
9 лет назад

Так здорово, аж дух захватывает:) очень красивая подачап:) 5+1:)

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
9 лет назад

Очень приятно и вкусно!Голосую за исключительно рыбное начало в блюде!Обязательно попробую повторить!Записала в МКК.
Фото превосходное!*****.

GAEA
GAEA
9 лет назад
ЕЛЕНА,

Спасибо! Хочу обратить особое внимание на то, что фото самое настоящее! :) и так оформить блюдо действительно можно в домашних условиях!...возможно, может потребоваться небольшая тренировка, но рыбка получается ОЧЕНЬ вкусная, так что тренироваться - одно удовольствие! ;)

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
9 лет назад
GAEA,

Спасибо!За такое прекрасное оформление!
Нужны курсы для обучения приёмчикам!Я не умею так и преклоняюсь, и уважаю умение других людей)))))))))))))))))))))))).