Запеканка из индейки с кабачком под яично-молочной заливкой
Описание рецепта
Запеканка выходит сочной за счёт заливки — яйца с молоком и мукой держат форму, не пересушивая индейку. Кабачок добавляет лёгкость, и блюдо не кажется тяжёлым.Слово редактора
Запеканка из индейки с кабачком — сытное блюдо с минимумом ингредиентов. Филе сначала обжаривается, затем укладывается на противень вместе с луком и кабачком и заливается смесью яиц, молока и муки. Подходит для семейного ужина или обеда; кабачок можно заменить цукини. Блюдо получается нежным внутри и румяным сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе1кг
- кабачки1шт.
- яйца куриные4шт.
- мука4г
- молоко1стакан
Пищевая ценность
- Белки227г252.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории1368кКал57.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе индейки нарезать на тонкие, но не мелкие куски, слегка обжарить, посолить, поперчить и уложить на противень.Кусочки не должны быть слишком тонкими — около одного сантиметра, иначе филе пересохнет при запекании. - Шаг 2Шаг 2Поверх индейки уложить лук, нарезанный кольцами.Лук можно предварительно слегка обжарить — так он будет мягче в готовом блюде.
- Шаг 3Шаг 3Кабачки очистить от кожуры и семечек, нарезать и уложить следующим слоем.Удалите семечки полностью: они дают лишнюю влагу и размокают при запекании.
- Шаг 4Шаг 4Яйца, муку, молоко и щепотку соли взбить блендером или вилкой до однородности.Следите, чтобы заливка была без комков — просейте муку перед добавлением.
- Шаг 5Шаг 5Залить смесью индейку с овощами, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.Фольгу прижимайте плотно к краям противня, чтобы пар не уходил и блюдо пропекалось равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Снять фольгу и запекать ещё 20 минут до румяной корочки.Когда снимете фольгу, следите за корочкой: при сильном жаре достаточно 15 минут вместо 20.
- Шаг 7Шаг 7Выключить духовку и подавать на стол.Дайте запеканке постоять пять минут перед нарезкой — заливка схватится и кусочки не будут разваливаться.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, нарезав порционными кусками. Хорошо сочетается со свежими овощами или лёгким салатом. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. По этому рецепту кабачок можно заменить цукини или патиссоном. Фото готового блюда наглядно показывает румяную корочку и нежную текстуру внутри.Оценить55
0
Комментарии
2Хороший, не сложный рецепт. Только этапы приготовления перепутаны))
Прекрасная запеканка)))5+