Кунтерма — лепёшка из гороховой муки с чесночной корочкой
Описание рецепта
Это был мой первый опыт с гороховой мукой, я влюбилась в нее с первого укуса:) а чесночная корочка…мммм, очень рекомендую! Мои комментарии: сократила все продукты до 1 белка, выпекала в маленькой форме 14 см, использовала оливковое нерафинированное масло, форму не смазывала)Слово редактора
Кунтерма — традиционная выпечка из гороховой муки: плотная, сытная лепёшка с хрустящей чесночной корочкой. Тесто замешивается на молоке и яйцах, выпекается около 30 минут, а сразу после духовки смазывается маслом с чесноком и зеленью. Подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к супу. Гороховую муку можно смолоть самостоятельно из сухого гороха.Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы208г69.33% от дневной нормы
- Калории1209кКал50.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца, соль, соду и молоко тщательно перемешать. Всыпать просеянную гороховую муку и хорошо вымешать до однородного теста.Гороховую муку обязательно просейте — это делает тесто воздушнее и без комков. - Шаг 2Шаг 2Тесто равномерным слоем перелить в жаропрочную форму, тщательно смазанную маслом.Форму смазывайте маслом щедро, чтобы лепёшка не прилипла; часть масла оставьте для чесночной заправки.
- Шаг 3Шаг 3Выпекать в духовке около 25–30 минут при 185 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 4Шаг 4Пока кунтерма выпекается, измельчить чеснок в блендере вместе с оставшимся маслом, добавить мелко нарезанную зелень и щепотку морской соли.Можно использовать любое растительное масло: оливковое нерафинированное даст более насыщенный вкус.
- Шаг 5Шаг 5Горячую готовую кунтерму сразу смазать чесночным маслом с зеленью.Смазывайте кунтерму сразу из духовки, пока горячая — масло лучше впитается, а чеснок не останется резким.
На заметку
Подавайте кунтерму горячей — в таком виде чесночная корочка особенно выразительна. Если готовите в маленькой форме (около 14 см), сократите количество ингредиентов до одного белка. Остатки храните при комнатной температуре под полотенцем до суток, перед подачей слегка прогрейте. Пошаговый рецепт с фото поможет повторить блюдо с первого раза.Оценить520
0
Комментарии
4Интересный рецепт)
На днях искала цельнозерновую муку, но постоянно натыкалась на гороховую- теперь буду знать куда ее применить! Спасибо!
Катя, очень интересно! Спасибо! А почему до одного белка? Вы не разделяли яйца на белки и желтки...
Надо будет поискать гороховую муку :)