Французский пирог с копчёным мясом и сырной заливкой
Описание рецепта
Этот пирог у меня получается почти без усилий — тесто из магазина, начинка за пять минут на сковороде, и всё уходит в духовку. Мой любимый говорит, что это отличная закуска к белому десертному вину, и я с ним согласна. Заливка из яиц со сметаной делает начинку мягкой и сочной, а сыр сверху запекается в аппетитную корочку. Получается сытно, но не тяжело — можно взять и на обед, и выставить к столу, когда приходят гости. Зелень сверху добавляет свежести и делает пирог наряднее.Слово редактора
Открытый пирог на слоёном тесте с копчёным мясом, обжаренным луком, тёртым сыром и яично-сметанной заливкой. Готовится быстро: тесто из магазина, начинка обжаривается за пару минут, а духовка делает остальное. Хорошо подходит как закуска к белому вину или как сытный обед. Можно варьировать копчёное мясо — колбаса, ветчина, грудинка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо200шт.
- яйцо2шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1277г1418.89% от дневной нормы
- Жиры939г1173.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории20021кКал834.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размороженное слоёное тесто раскатала. Форму застелила бумагой для выпечки, сбрызнула холодной водой и уложила тесто, подняв края до середины бортиков формы.Сбрызгивать форму холодной водой нужно, чтобы бумага для выпечки не сдвигалась при укладке теста. - Шаг 2
Шаг 2Тесто присыпала панировочными сухарями — равномерно по всему дну.Сухари не дают заливке размочить тесто снизу — дно останется хрустящим. - Шаг 3
Лук мелко порезала и слегка обжарила на растительном масле. Добавила копчёное мясо, нарезанное полосками, и обжаривала ещё две минуты вместе с луком.Лук жарьте на среднем огне: он должен стать мягким и чуть золотистым, но не подгореть. - Шаг 4
Выложила лук с мясом на тесто, сверху посыпала тёртым сыром.Сыр берите с хорошей плавкостью — гауда, эдам или российский подойдут. - Шаг 5
Яйца взбила со сметаной, посолила и поперчила по вкусу. Залила этой смесью пирог.Заливка должна быть немного жидкой — она равномерно распределится между начинкой при выпекании. - Шаг 6
Присыпала пирог зеленью. Поставила в разогретую до 200 °C духовку и выпекала 20–30 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету краёв теста: они должны стать светло-золотистыми, а заливка — схватиться по центру. - Шаг 7
Выпекать в предварительно разогретой духовке 200С,20-30 минут,до золотистого цвета. - Шаг 8
Приятного Всем Аппетита!!!
На заметку
Подавайте пирог тёплым, нарезав на порции прямо в форме. Хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо копчёного мяса подойдут ветчина или бекон. Больше идей для открытых пирогов с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить572
0
Комментарии
22Испекла пирог, с небольшими изменениями: репчатый лук, заменила пореем, и добавила консервированные опята, сметану - на сливки. 5+ все в восторге! буду готовить еще! Спасибо.
Любаша, пирог - супер! Такой сытный и с яркой начинкой! Блеск!
Сытненько тут у вас.
Отличный, сытный, "мужской" пирог!
Голосую, очень вкусненький пирожок:)))