Миндальное печенье "День-Ночь" с кремом маскарпоне
Описание рецепта
Как день сменяет ночь, нас укрывая покрывалом нежным) Так Маскарпоне обнимает белым своим кремом, те две печеньки, их между собой соединяя, и вкус их усиляет миндально-шоколадный, и запахом своим благоухает праздно! Приветствую Вас, Друзья Мои!У нас начался священный месяц Рамадан! И каждый вечер я готовлю своим родным что-нибудь вкусное! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом миндального печенья, прослоенных кремом из маскарпоне и сливок, очень нежные на вкус печеньки будут украшением вашего стола и уверена, что и деткам они ооочень понравятся))) Рецепт был найден мной на бескрайних просторах всемирной паутины)))Почему "День-Ночь"? А потому, что мама зашла на кухую, увидела печенье и спросила "День-ночь?", "А почему бы и нет", подумала я ;) Если печете для деток, какао можно посыпать совсем скромно — вкус все равно получится ярким за счет миндаля в тесте. А крему дайте постоять в холодильнике подольше, если хотите, чтобы печенье держало форму лучше.Слово редактора
Миндальное печенье «День-Ночь» — песочное лакомство на основе перемолотого миндаля и муки, скрепленное нежным кремом из маскарпоне и взбитых сливок со стабилизирующим желатином. Половинки печенья контрастируют между собой за счет какао-порошка, который посыпают только на одну сторону, отсюда и название десерта. Выпекается быстро, при высокой температуре, а собирается уже остывшим. Подходит как повседневное угощение к чаю и как праздничная подача для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль75г
- мука100г
- масло сливочное50г
- яйцо1шт.
- сливки50мл
- маскарпоне2ст. л.
- желатин1лист
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории1527кКал63.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подсушить в микроволновой печи в течение 1 минуты и перемолоть в блендереНе пересушите миндаль — от лишнего времени в микроволновке он может начать желтеть и горчить. - Шаг 2
Добавить яйцо и замесить тесто.Яйцо вводите постепенно, чтобы тесто не получилось слишком влажным и липким. - Шаг 3
Залить миндаль кипятком, через 5 минут воду слить и очистить миндаль от шкурки.Кипяток помогает шкурке легко отходить — не пропускайте этот шаг, иначе крошка будет горчить. - Шаг 4
Желатин замачиваем в одной столовой ложке воды, затем немного прогреваем до растворения и добавляем в крем. Отправляем в холодильник на пять минут, чтобы крем немного схватился.Следите, чтобы желатин не перегрелся и не свернулся хлопьями — прогревайте на самом слабом огне. - Шаг 5
Достаем наше тесто из холодильника, раскатываем его и вырезаем кружочки-печенькиРаскатывайте тесто между слоями пленки или пергамента — так оно не будет прилипать к скалке. - Шаг 6
Выпекать в нагретой до 200 градусов духовку. Внимание! Печеньки пекутся быстро - 5 минут, не прозевайте!Проверяйте готовность по краям — они должны лишь слегка золотиться, иначе печенье станет жестким. - Шаг 7
Теперь положить крем на одну печеньку, второй прикрыть.Наносите крем равномерным слоем по всей поверхности, чтобы вторая половинка легла ровно. - Шаг 8
Верхнюю печенюку слегка смазываем остатками крема, чтобы какао держалось.Тонкий слой крема сверху нужен именно как клей для какао, не переборщите с количеством. - Шаг 9
Посыпать на одну половинку печенья какаоИспользуйте плотное сито для какао — так порошок ляжет тонкой равномерной пудрой без комков. - Шаг 10
Приятного наслаждения, Друзья мои!Дайте печенью немного постоять перед подачей — крем стабилизируется и вкус станет ярче. - Шаг 11
А пока подготовим крем: взбиваем сливки с пудрой и добавляем маскарпоне. - Шаг 12
Постепенно всыпать оставшуюся муку и, замсить мягкое, не тугое тесто. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в морозильную камеру на полчасаВзбивайте сливки до устойчивых пиков перед тем, как соединять с маскарпоне, иначе крем расслоится. - Шаг 13
Смешать сахар, миндаль, половину нормы муки, добавить масло и растереть в крошку.Растирайте масло с сухими ингредиентами холодными руками или в комбайне — крошка получится однороднее.
Комментарии
32славненькие))))
тип кухни:низкокалорийные и вегетарианские блюда))))а печенье получилось!вкусное!!!
Галиюша ты поэт! Печенье-восторг!
не успела проголосовать но вот пятерочку ставлю))вкусненькие)5и с Рамаданом(Рамазаном) тебя)
Галюш тарелочку поближе можно?Печенюшки очаровашки.