Паста пенне с цукини, лимоном и помидорами
Описание рецепта
Еще один вариант легкого летнего ужина (а, может, и обеда) в семейном кругу :)) У меня этот рецепт частый гость на столе, когда в холодильнике завалялся цукини и хочется чего-то свежего, но сытного. Если цедры под рукой нет, просто увеличьте немного лимонный сок — вкус всё равно получится ярким.Слово редактора
Паста пенне с цукини — лёгкое летнее блюдо итальянской кухни, где овощи не тушат до мягкости, а слегка прогревают вместе с пастой, сохраняя свежий вкус. Цукини нарезают тонкими лентами с помощью овощечистки, а вместо сливочного соуса используют оливковое масло, чеснок, лимонную цедру и сок — получается лёгкая заправка без лишней тяжести. Помидоры добавляют в самом конце, чтобы они не превратились в кашу. Блюдо хорошо подходит для тех, кто ищет быстрый вариант ужина без сложных соусов, а тёртый сыр при подаче можно заменить по вкусу или вовсе исключить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста150г
- оливковое масло30мл
- перец черный1щепотка
- чеснок2стакан
- лимонный сок2ч. л.
- помидоры1шт.
- соль1щепотка
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы129г43.00% от дневной нормы
- Калории896кКал37.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини нарезать ленточками с помощью овощечистки. Посолить.Ленты получаются тоньше и ровнее, если вести овощечистку вдоль всей длины цукини одним движением. - Шаг 2
Пасту отварить в подсоленой воде до полуготовности.Полуготовность пасты важна: она доварится позже вместе с овощами и не станет разваристой. - Шаг 3
На оливковом масле слегка обжарить чеснок (важно, чтобы не пригорел, а то станет горьким), добавить черный перец,Следите за чесноком постоянно — он готов буквально за секунды, и передержать его легко. - Шаг 4
цедру и сок лимона,Цедру снимайте только с верхнего жёлтого слоя кожуры, белая часть под ней даёт горечь. - Шаг 5
затем выложить пасту и влить немного воды, в которой она варилась.Оставленная вода от пасты содержит крахмал и помогает соусу лучше обволакивать пенне. - Шаг 6
Добавить цукини (предварительно отжать),Отжатые цукини не дадут блюду стать водянистым и сохранят приятную текстуру ленточек. - Шаг 7
затем нарезанный помидор, перемешать, прогреть 3-4 минуты.Недолгий прогрев с помидорами позволяет им остаться упругими, а не превратиться в пюре. - Шаг 8
Разложить по тарелкам, по желанию посыпать тертым сыром.Подавайте сразу после приготовления, пока паста горячая и соус не загустел на тарелке.
Комментарии
9Оленька, чудесная паста:)
Оля, я 12-ая!
Красотааа!
Очень хорошая идея!
А я и на завтрак, и на обед, и на ужин:))) Очень вкусно!