Пончики творожные, пышные:)
Описание рецепта
Угощаю вам пончиками-толстячками))) Рецепт древнейший, но интерпретирован мною))) Давным-давно мы его нашли с мамой...делали часто, а потом забыли...и сам рецепт был затерян. Я немного поднапрягла память и мысли, и вот что получилось.))) Мама даже сказала, что они вкуснее чем по старому рецепту.) Такие пончики у нас дома разметаются очень быстро, по-этому и порция большая, а если вам нужно меньше, просто делаете половинку порции. И еще, если у вас магазинный мягкий творог, может понадобится больше муки, но не переусердствуйте!.) Тесто должно не липнуть к рукам, но быть мягким и нежным.)!
Слово редактора
Творожные пончики — отличное решение для домашнего чаепития! Они порадуют вас и ваших близких нежной текстурой и приятным вкусом. Жарить пончики лучше всего в хорошо разогретом масле, чтобы они получились пышными и с аппетитной золотистой корочкой. Подавайте их со сметаной, вареньем или мёдом — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие сладости особенно актуальны в холодное время года, когда хочется чего-то уютного и тёплого.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйцо4шт.
- сахар175г
- разрыхлитель2ч. л.
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16726г18584.44% от дневной нормы
- Жиры9022г11277.50% от дневной нормы
- Углеводы2179г726.33% от дневной нормы
- Калории160021кКал6667.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог, яйца, сахар, растопленное масло хорошо смешать.
Слово редактора
Для более однородной массы протрите творог через сито. Растопленное масло лучше предварительно остудить до комнатной температуры.
- Шаг 2
...
- Шаг 3
Муку смешать с разлыхлителем, содой и солью. Добавить в творожную массу. Вымесить тесто.
Слово редактора
Постепенно вводите муку, чтобы избежать образования комочков. Если тесто получится слишком крутым, добавьте немного молока или сметаны.
- Шаг 4
...
- Шаг 5
Тесто должно не липнуть к рукам, но должно быть мягким.
Слово редактора
Если тесто всё ещё липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — тесто должно оставаться мягким.
- Шаг 6
Разогреть растительное масло, в кастрюле с толстым дном.
Слово редактора
Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы температура масла была равномерной. Разогревайте масло до умеренной температуры — слишком горячее масло будет подгорать, а слишком холодное — сделает пончики жирными.
- Шаг 7
Тесто поделить на части и раскатать толщиной 1-2 см.
Слово редактора
Чтобы пончики были пышными, не раскатывайте тесто слишком тонко. Толщина 1–2 см позволит сохранить воздушность.
- Шаг 8
Вырезать кружочки
Слово редактора
Используйте формочки или стакан подходящего диаметра для равномерных кружочков.
- Шаг 9
Или вот такие бублики.)
- Шаг 10
Жарить в растительном масле, до золотистого цвета.
- Шаг 11
Перевернуть.
- Шаг 12
Выложить на тарелку с бумажной салфеткой.
- Шаг 13
Переложить в тарелку.
- Шаг 14
По желанию посыпать пудрой.
- Шаг 15
Приятного Вам аппетита!
На заметку
Готовые творожные пончики лучше всего подавать тёплыми — так они максимально пышные и вкусные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Если хотите сделать пончики менее сладкими, уменьшите количество сахара до 100–125 г, но учтите, что это может немного повлиять на структуру теста.