Пончики творожные, пышные:)

Пончики творожные, пышные:)

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

Угощаю вам пончиками-толстячками))) Рецепт древнейший, но интерпретирован мною))) Давным-давно мы его нашли с мамой...делали часто, а потом забыли...и сам рецепт был затерян. Я немного поднапрягла память и мысли, и вот что получилось.))) Мама даже сказала, что они вкуснее чем по старому рецепту.) Такие пончики у нас дома разметаются очень быстро, по-этому и порция большая, а если вам нужно меньше, просто делаете половинку порции. И еще, если у вас магазинный мягкий творог, может понадобится больше муки, но не переусердствуйте!.) Тесто должно не липнуть к рукам, но быть мягким и нежным.)!

Слово редактора

Творожные пончики — отличное решение для домашнего чаепития! Они порадуют вас и ваших близких нежной текстурой и приятным вкусом. Жарить пончики лучше всего в хорошо разогретом масле, чтобы они получились пышными и с аппетитной золотистой корочкой. Подавайте их со сметаной, вареньем или мёдом — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие сладости особенно актуальны в холодное время года, когда хочется чего-то уютного и тёплого.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16726г
    18584.44% от дневной нормы
  • Жиры9022г
    11277.50% от дневной нормы
  • Углеводы2179г
    726.33% от дневной нормы
  • Калории160021кКал
    6667.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Творог, яйца, сахар, растопленное масло хорошо смешать.
    Творог, яйца, сахар, растопленное масло хорошо смешать.
    Для более однородной массы протрите творог через сито. Растопленное масло лучше предварительно остудить до комнатной температуры.
  • Шаг 2 ...
    ...
  • Шаг 3 Муку смешать с разлыхлителем, содой и солью. Добавить в творожную массу. Вымесить тесто.
    Муку смешать с разлыхлителем, содой и солью. Добавить в творожную массу. Вымесить тесто.
    Постепенно вводите муку, чтобы избежать образования комочков. Если тесто получится слишком крутым, добавьте немного молока или сметаны.
  • Шаг 4 ...
    ...
  • Шаг 5 Тесто должно не липнуть к рукам, но должно быть мягким.
    Тесто должно не липнуть к рукам, но должно быть мягким.
    Если тесто всё ещё липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — тесто должно оставаться мягким.
  • Шаг 6 Разогреть растительное масло, в кастрюле с толстым дном.
    Разогреть растительное масло, в кастрюле с толстым дном.
    Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы температура масла была равномерной. Разогревайте масло до умеренной температуры — слишком горячее масло будет подгорать, а слишком холодное — сделает пончики жирными.
  • Шаг 7 Тесто поделить на части и раскатать толщиной 1-2 см.
    Тесто поделить на части и раскатать толщиной 1-2 см.
    Чтобы пончики были пышными, не раскатывайте тесто слишком тонко. Толщина 1–2 см позволит сохранить воздушность.
  • Шаг 8 Вырезать кружочки
    Вырезать кружочки
    Используйте формочки или стакан подходящего диаметра для равномерных кружочков.
  • Шаг 9 Или вот такие бублики.)
    Или вот такие бублики.)
  • Шаг 10 Жарить в растительном масле, до золотистого цвета.
    Жарить в растительном масле, до золотистого цвета.
  • Шаг 11 Перевернуть.
    Перевернуть.
  • Шаг 12 Выложить на тарелку с бумажной салфеткой.
    Выложить на тарелку с бумажной салфеткой.
  • Шаг 13 Переложить в тарелку.
    Переложить в тарелку.
  • Шаг 14 По желанию посыпать пудрой.
    По желанию посыпать пудрой.
  • Шаг 15 Приятного Вам аппетита!
    Приятного Вам аппетита!

На заметку

Готовые творожные пончики лучше всего подавать тёплыми — так они максимально пышные и вкусные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Если хотите сделать пончики менее сладкими, уменьшите количество сахара до 100–125 г, но учтите, что это может немного повлиять на структуру теста.

Уже приготовили?

5.0169
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

Комментарии

59
Оставить комментарий
  • O1

    Заинтересовал рецепт, только не увидела сколько гр масла)

    • С

      Приглянулся рецепт и отзывов много положительных, но ....как то непонятно сколько муки ( ее нет в ингредиентах) и творога 500 упаковок (видимо грамм?)

      • Елена Прекрасная

        Вкусные и быстрые понцы, но я все-равно фанат дрожжевых. 😋

        • Lawenda0218

          спасибо за рецепт! Вышла гора пончиков 😄 будем есть 2 дня! очень вкусно😄

          • М

            Подскажите пожалуйста, соду надо гасить уксусом/лимоном?

            Оставить комментарий