Горчичный сэндвич
Описание рецепта
Я отбиваю мясо в целлофановом пакете, чтобы сок остался внутри, а не на доске. Салат лучше взять разный, чтобы сэндвич не получился скучным. Горчицу не экономьте: намазанный горчицей хлеб с мясом — это очень вкусно!
Слово редактора
Горчичный сэндвич — отличный вариант для сытного перекуса или лёгкого обеда. Дижонская горчица придаёт мясу пикантный вкус, а свежий салат и пармезан добавляют хруста и насыщенности. Такой сэндвич хорошо подойдёт для пикника или быстрого приёма пищи на работе. Экспериментируйте с видами салата и сыра — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте сэндвич с освежающим напитком, например, с лимонадным морсом или холодным чаем.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- длинная чиабатта1шт.
- говяжьи бифштексы толщиной 2 см (примерно 350 г) 2шт.
- салат листовой1пучок
- пармезан50г
- лимон0.5шт.
- розмарин1веточка
- горчица дижонская2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный горошком12шт.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки516г573.33% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории1488кКал62.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Из половинки лимона выжать сок.
Слово редактора
Чтобы сок был более насыщенным, предварительно покатайте лимон по рабочей поверхности, слегка надавливая. Это поможет высвободить больше сока.
- Шаг 1
Бифштексы натереть солью, положить в целлофановый пакет, добавить перец, листья розмарина, плотно закрыть пакет и отбить мясо.
Слово редактора
При отбивании мяса старайтесь не повредить мышечные волокна — так бифштексы останутся сочными. Розмарин придаст мясу приятный аромат.
- Шаг 2
Разогреть сковороду-гриль и жарить бифштексы по 5–6 минут с каждой стороны, затем сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
Слово редактора
Готовность бифштексов проверяйте по упругости — мясо должно слегка пружинить. Если хотите более прожаренное мясо, увеличьте время жарки на 1–2 минуты с каждой стороны.
- Шаг 3
Пармезан нарезать тонкими ломтиками.
Слово редактора
Для более интересной текстуры можно натереть пармезан на тёрке вместо нарезки — он лучше распределится по сэндвичу.
- Шаг 4
Хлеб надрезать сбоку, не прорезая до конца, затем раскрыть, сбрызнуть оливковым маслом и смазать горчицей, уложить на одну половину хлеба листья салата, мясо и сыр, накрыть второй половиной и разрезать чиабатту на 4 части.
Слово редактора
Перед подачей можно слегка обжарить сэндвич на сковороде-гриль с обеих сторон — это придаст хрустящую текстуру и улучшит вкус.
На заметку
Готовый сэндвич лучше употреблять сразу — так вкуснее всего. Если нужно приготовить заранее, обжарьте бифштексы и нарежьте салат, храните отдельно в холодильнике до 12 часов. Чиабатту намажьте горчицей и соберите сэндвич непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно добавить ломтики свежего огурца или помидора.