Форшмак
Описание рецепта
Есть такое французское блюдо, которое называется аши пармантье, это картофельное пюре с мясной начинкой, посыпанное натертым сыром и запеченное под грилем. И мой муж придумал то же самое сделать с форшмаком — что-то подобное он ел в детстве у своей мамы. Пюре для этого блюда должно быть немного суховатым, а в заправку вместо гранатового сока можно добавить уксус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- большая жирная селедка1шт.
- яйцо куриное2шт.
- яблоки1шт.
- лук репчатый1шт.
- сыр грюйер100г
- масло сливочное80г
- гранатовый сок4ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории696кКал29.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180–190°С.
- Шаг 1
Яйца сварить вкрутую.
- Шаг 2
Картофель почистить и отварить, воду слить и сохранить.
- Шаг 3
Добавить к картофелю сливочное масло, соль, немного картофельного отвара и приготовить пюре.
- Шаг 4
Селедку, яйца, яблоко, лук мелко порубить, добавить гранатовый сок, горчицу, оливковое масло, свежемолотый перец и все перемешать.
- Шаг 5
Выложить часть пюре на дно и вдоль стенок глубокой жароупорной посуды, затем начинку-форшмак, сверху еще слой пюре.
- Шаг 6
Посыпать крупно натертым сыром и поставить в разогретую духовку на 30 минут.