Паста с цветной капустой и беконом в томатном соусе
Описание рецепта
Мои домашние цветную капусту не любят, поэтому прячу её в соусе с беконом — и никто не замечает.Слово редактора
Паста с цветной капустой и беконом — итальянский вариант простого ужина из доступных продуктов. Цветная капуста отваривается, затем тушится вместе с беконом, чесноком, чили и помидорами. В готовом соусе она теряет самостоятельный вкус и хорошо вписывается в общую картину. Подходит для тех, кто хочет добавить овощи в рацион без лишних усилий. Лучше всего сочетается с пенне или другой короткой пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста200г
- чеснок2стакан
- бекон100г
- помидоры1шт.
- капуста цветная1кочан
- оливковое маслопо вкусу
- петрушкапо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории534кКал22.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цветную капусту отварить в подсоленной воде почти до готовности, откинуть на дуршлаг, нарезать некрупными кусочками.Капуста должна оставаться слегка плотной — до полной готовности она дойдёт в соусе. - Шаг 2Шаг 2Чеснок и перчик чили мелко покрошить, обжарить на разогретом оливковом масле.Если не любите острое, чили можно убрать или взять совсем немного.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в сковороду нарезанный бекон, подрумянить.Бекон лучше нарезать полосками средней толщины — так он даст жир и при этом останется мягким внутри.
- Шаг 4Шаг 4Помидор надрезать крест-накрест, залить горячей водой, через несколько минут снять шкурку и мелко нарезать. Добавить помидор в сковороду к бекону.Чтобы шкурка снялась легче, выдержите помидор в горячей воде около двух минут.
- Шаг 5Шаг 5Тушить соус на медленном огне три-пять минут, затем добавить цветную капусту. Посолить и поперчить.Следите, чтобы соус не пересыхал: если нужно, добавьте немного воды от варки пасты.
- Шаг 6Шаг 6Отварить пасту согласно инструкции на упаковке, переложить в соус, перемешать.Пасту лучше не доваривать на минуту — она дойдёт в соусе при перемешивании.
- Шаг 7Шаг 7Разложить по тарелкам, посыпать мелко рубленой петрушкой и натёртым на мелкой тёрке пармезаном.Пармезан трите прямо перед подачей, так он ароматнее.
На заметку
Подавайте сразу — паста быстро впитывает соус. Если хотите сохранить остатки, держите соус и пасту отдельно: так при разогреве проще контролировать консистенцию. Воду от варки пасты не выливайте — она поможет разбавить соус, если тот загустеет. Этот рецепт хорошо получается и на фото, особенно пока пармезан ещё не расплавился.Оценить52
0
Комментарии
1Очень вкусная паста!Правда готовила без помидора (были только твердые, они не подходят для ошпаривания), но все равно все остались довольны!Спасибо автору за рецепт!😃😃😃