Чамбеллине аль вино — итальянское печенье на белом вине
Описание рецепта
Эти маленькие бублики мы впервые попробовали в Италии — и я никак не ожидала, что такое простое печенье окажется настолько запоминающимся. Хрустящие, с тонким анисовым ароматом и почти воздушным мякишем внутри — они исчезали со стола раньше, чем успевал остыть кофе. Дома воспроизвела рецепт с первого раза, и теперь они частые гости на нашей кухне.Слово редактора
Чамбеллине аль вино — печенье в форме маленьких бубликов, которое пекут в итальянских кондитерских. Тесто замешивают на белом вине с оливковым маслом и анисом — без яиц и молока. Печенье получается хрустящим снаружи и чуть мягким внутри, с лёгким анисовым ароматом. Подходит к кофе или десертному вину. Готовится быстро, хранится несколько дней и не черствеет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- сахар150г
- оливковое масло150мл
- вино белое150мл
- анис2ч. л.
- дрожжи свежие5г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C.Убедитесь, что духовка полностью прогрелась до 180 °C перед посадкой противня. - Шаг 2Шаг 2Сложить все ингредиенты в чашу комбайна или миксера и замесить некрутое тесто.Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на несколько частей. Из каждой части раскатать колбаску диаметром около 1,5–2 см.Старайтесь катать колбаски одинакового диаметра, чтобы печенье пропеклось равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Отделять от каждой колбаски кусочки длиной 7–12 см и сворачивать каждый в бублик, соединяя концы.Хорошо прижимайте концы при соединении, иначе бублики раскроются при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Выложить бублики на противень, застеленный пекарской бумагой, и посыпать сахаром.Сахар можно смешать с небольшим количеством аниса для более выраженного вкуса.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут до светло-золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету — печенье должно стать светло-коричневым снизу и золотистым сверху.
Комментарии
13Это оочень вкусно! Только я не люблю анис, делала с ванилью и кардамоном, просто супер. Спасибо
огромное спасибо за рецепт. Для лепки - идеальное тесто, мягкое, пластичное. Сын такие кренделя вылупливается. печенья удобно раскрашивать. К тому же они долго остаются мягкими.
Хороши:)
Очень интересный рецепт, ароматно и вкусно!
Какой насыщенный составчик:))))