Лимонный торт "жираф"
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимон7шт.
- масло сливочное300г
- сахарный песок300г
- яйцо6шт.
- яичные желтки9шт.
- Для теста
- пшеничная мука350г
- сливочное масло175г
- яичные желтки3шт.
- сахарная пудра50г
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы163г54.33% от дневной нормы
- Калории1951кКал81.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Приготовить тесто: в просеянную муку на крупной терке натереть 175 г предварительно охлажденного сливочного масла, добавить щепотку соли и перемешать до состояния крупной крошки.
- Шаг 2
Добавить сахарную пудру и 3 желтка, замесить тесто, сформировать из него шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 40–60 минут.
- Шаг 3
Цедру лимонов натереть на мелкой терке, отжать из них сок.
- Шаг 4
Яйца и оставшиеся желтки взбить венчиком вместе с лимонным соком, цедрой и сахаром. Поставить на водяную баню, постоянно помешивая желтково-лимонную массу, пока сахар не растворится.
- Шаг 5
Добавить 300 г предварительно размягченного сливочного масла и прогревать, пока не получится гладкий, однородный крем.
- Шаг 6
Большую разъемную форму смазать маслом, на крупной терке натереть охлажденное тесто прямо в форму, распределить его по дну и краям равномерным слоем толщиной около 5 мм. Выпекать 15 минут в разогретой духовке.
- Шаг 7
Сверху на пропеченный корж влить лимонно-желтковый крем и отправить в духовку еще на 5–8 минут.