Зелёный салат с яйцом всмятку, рыбой и креветками
Описание рецепта
Люблю, когда в тарелке всё сразу: хрустящая зелень, нежные креветки и этот мягкий, чуть жидкий желток, который сам становится частью заправки. Рыба здесь даёт сытость, а лимон и оливковое масло не перебивают, а подчёркивают вкус морепродуктов. Идеально для тех, кто хочет наесться, но не чувствовать тяжести.Слово редактора
Простой салат из свежей зелени, морепродуктов и яйца всмятку — сытный, но не тяжёлый. Рыбу можно запечь на углях или в духовке, а вместо свежей рыбы подойдёт печень трески из банки — её достаточно слить и покрошить. Подойдёт как лёгкий обед или ужин на двоих. Заправка минимальная: оливковое масло и лимонный сок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат1пучок
- рыба400г
- оливковое масло2ст. л.
- яйцо2шт.
- лимоны0.5шт.
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории846кКал35.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца отварить всмятку: одну минуту после закипания. Воду заранее подсолить, чтобы скорлупа не потрескалась.Чтобы яйцо легко чистилось, сразу после варки переложите его в холодную воду на две-три минуты. - Шаг 2Шаг 2Креветки залить водой так, чтобы она их покрывала, добавить душистый перец, лавровый лист, посолить и довести до кипения. Воду слить через дуршлаг, очистить креветки от головы и панциря.Не переваривайте креветки — достаточно довести до кипения, иначе мясо станет резиновым.
- Шаг 3Шаг 3Рыбу слегка присолить и запечь на углях, затем поломать на кусочки. Если используется печень трески, слить масло и сразу покрошить её в салат — готовить не нужно.Если нет возможности запечь на углях, используйте духовку при 200 °C около 15 минут.
- Шаг 4Шаг 4Салатные листья промыть, порвать руками и перемешать с креветками и кусочками рыбы.Листья рвите, а не режьте — так они лучше держат сок и текстуру.
- Шаг 5Шаг 5Заправить салат оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить, разложить по тарелкам. Сверху на каждую порцию выложить аккуратно очищенное от скорлупы яйцо.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья осядут.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — листья быстро вянут от заправки. Хранить в собранном виде не рекомендуется. Если готовите заранее, держите компоненты раздельно и соединяйте перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: замените рыбу на тунца из банки, а лимонный сок — на белый винный уксус. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно.Оценить56
0
Комментарии
1Вкусненько должно быть)