Особенности рецепта: Огурцы с корейской морковкой — острая закуска на зиму

Name: Огурцы с корейской морковкой — острая закуска на зиму
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 25 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор светланка.

Огурцы с корейской морковкой — острая закуска на зиму

09 июля 2026

Время приготовления

светланкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Эта закуска — для тех, кто любит, когда в банке всё сразу: и хруст, и остринка, и насыщенный маринад. Огурцы с корейской морковкой получаются плотными, ароматными, с чёткой кислинкой. Чеснок и укроп дают знакомый летний запах, а маринад на уксусе с маслом всё связывает воедино. Открываешь банку зимой — и она уходит за один вечер.

Слово редактора

Хрустящая закуска для любителей острого: огурцы соединяются с морковью по-корейски, чесноком, укропом и маринадом на основе уксуса и масла. После выдержки под гнётом 12 часов заготовку раскладывают по банкам и стерилизуют — получается плотная, ароматная закуска, которая хранится долго. Подходит к мясу, картошке и как самостоятельная закуска к столу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок2шт.
укроппо вкусу
сахарпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории25кКал
1.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Морковь натереть на корейской тёрке. Чеснок мелко порезать. Зелень и перец нарезать.
Морковь лучше натирать длинными лентами — так текстура выразительнее.
Шаг 2
Шаг 2
Соль, сахар смешать с уксусом, добавить масло. Залить маринадом морковь, чеснок, зелень и огурцы, всё перемешать.
Количество перца регулируйте по вкусу: для умеренной остроты хватит одного стручка.
Шаг 3
Шаг 3
Накрыть гнётом и оставить на 12 часов.
Держите заготовку в прохладном месте, иначе огурцы дадут лишний сок быстрее.
Шаг 4
Шаг 4
Разложить по банкам объёмом 0,5 л, залить образовавшимся рассолом.
Банки и крышки стерилизуйте заранее, чтобы не терять время перед закаткой.
Шаг 5
Шаг 5
Стерилизовать 15 минут.
Считайте время стерилизации с момента закипания воды в кастрюле.
Шаг 6
Шаг 6
Закатать крышки.
Закатанные банки переверните и укутайте до полного остывания.

На заметку

Готовую закуску храните в прохладном тёмном месте до следующего сезона. Подавайте охлаждённой — так острота ощущается мягче. Этот рецепт с фото удобно повторить в разгар огуречного сезона, когда овощей много и нужно быстрое решение для заготовок.

Оценить516

светланка