Особенности рецепта: Летний каламбур — салат с бужениной, брокколи и грибами

🟢 Быстро 🔥 1035 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Цветана.

Летний каламбур — салат с бужениной, брокколи и грибами

01 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Захотелось чего-то сытного и немного острого — взяла буженину, грибочки, брокколи, добавила огурчик и фасоль. Получился плотный, чуть солёный салат, который хорошо держит форму и не надоедает.

Слово редактора

Летний каламбур — сытный салат, в котором соединились отварная брокколи, буженина, маринованные грибы, красная фасоль и свежий огурец. Заправляется майонезом, подаётся с помидорами и зеленью. Блюдо подойдёт как плотный обед или закуска на стол — всё готовится из доступных продуктов, большинство из которых достаточно открыть и нарезать.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки66г
73.33% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы121г
40.33% от дневной нормы
Калории1035кКал
43.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Брокколи отварить в подсоленной воде, остудить и разделить на соцветия.
Брокколи не переваривайте — три-четыре минуты в кипятке достаточно, иначе соцветия разваливаются.
Шаг 2
Зелёный лук мелко нарезать, добавить к брокколи, перемешать и заправить майонезом.
Лук можно замочить в холодной воде на пять минут, чтобы убрать лишнюю горечь.
Шаг 3
Огурец очистить и мелко нарезать. Буженину также нарезать мелкими кусочками. Добавить к брокколи.
Огурец выбирайте плотный, с тонкой кожицей — водянистый сделает салат жидким.
Шаг 4
Грибы освободить от жидкости, нарезать и добавить в салат.
Если грибы крупные, нарежьте их помельче, чтобы они не перебивали остальные составляющие.
Шаг 5
Шаг 5
Фасоль и горошек освободить от жидкости и добавить к остальным ингредиентам.
Фасоль и горошек перед добавлением можно слегка промыть от рассола, если хотите менее солёный вкус.
Шаг 6
Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Украсить салат помидорами и зеленью перед подачей.
Помидоры легче очищаются от кожицы после кратного бланширования: надрежьте крест-накрест и опустите в кипяток на тридцать секунд.

На заметку

Подавайте рецепт сразу после сборки — от майонеза и огурца салат быстро даёт сок. Для фото украшайте непосредственно перед подачей. Хранить в холодильнике не дольше суток. Вместо буженины подойдёт варёная говядина или курица, а грибы можно взять как маринованные, так и отварные свежие.

Оценить58

Цветана