Маффины с вишней и белым шоколадом
Описание рецепта
Муку здесь важно мерить кружками — проверено на практике: мерный стакан даёт слишком плотное тесто, и маффины теряют воздушность. Шоколад беру непористый и режу его острым ножом при комнатной температуре, чтобы получились аккуратные кубики. Вишня подходит и замороженная, но свежая держит форму лучше и не даёт лишнюю воду в тесто. Всё вместе даёт маффины с хрустящей корочкой снаружи и сочной начинкой внутри.Слово редактора
Маффины с вишней и белым шоколадом — простая выпечка на каждый день. Тесто замешивается в двух мисках и занимает не больше десяти минут. Белый шоколад даёт мягкую сладость, вишня — лёгкую кислинку. Подходят для завтрака, перекуса или к чаю. Можно брать свежую или замороженную вишню, а шоколад — любой белый, только не пористый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар4ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- яйцо2шт.
- молоко100мл
- масло сливочное50г
- вишня200г
- шоколад белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать в одной миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.Муку лучше отмерять кружками, а не мерным стаканом — иначе тесто получится слишком густым. - Шаг 2Шаг 2В другой миске смешать два яйца, молоко и сливочное масло.Масло должно быть комнатной температуры, чтобы хорошо вмешалось в яично-молочную смесь.
- Шаг 3Шаг 3Нарезать белый шоколад на маленькие кубики. Нарезать вишню на половинки или крупные куски.Шоколад режьте острым ножом при комнатной температуре — так он не крошится. Не используйте пористый шоколад.
- Шаг 4Шаг 4Соединить обе смеси, добавить шоколад и вишню, аккуратно вымесить до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго — достаточно соединить до исчезновения сухих комков, иначе маффины получатся плотными.
- Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по формочкам и выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут.Ориентируйтесь на свою духовку: температура в диапазоне 220–250 °C, готовность проверяйте зубочисткой.
На заметку
Готовые маффины выньте из формочек через пять минут после духовки и дайте остыть на решётке. Этот рецепт хорошо получается с фото в разрезе — видно кусочки шоколада и вишни. Хранить можно при комнатной температуре под крышкой до двух суток. Замороженную вишню перед добавлением в тесто нужно разморозить и промокнуть от лишней жидкости.Оценить517
0
Комментарии
2Отличный завтрак! Голосую:)))
Очень и очень аппетитно)) Одно название чего стоит)))5!!!!