Рулет из кабачков с грибами и сыром.
Описание рецепта
Очень нежный и вкусный рулет.К начинке из грибов по желанию можно добавить мелко порезаное отварное куриное филе.Тесто из кабачков так же можно использовать как основу для пиццы.
Слово редактора
Рулет из кабачков — отличное блюдо для летнего меню, ведь кабачки в это время года особенно сочные и доступные. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность овощей и сделать текстуру рулета лёгкой. К грибам и сыру в начинке можно добавить не только куриное филе, но и жареный лук или тёртые варёные яйца — получится ещё вкуснее. Подавайте рулет как горячую закуску или как основное блюдо с лёгким овощным салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- масло растительное350г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки и лук натереть на крупной терке (кабачки отжать от лишней жидкости). смешать, добавить желтки, разрыхлитель, укроп, муку и хорошо смешать
Слово редактора
Отжимайте кабачки тщательно, чтобы тесто не было водянистым. Добавьте немного соли к натёртым кабачкам — это поможет лучше выделить лишнюю жидкость.
- Шаг 2
. Белки взбить в крутую пену, добавить постепенно в тесто, перемешивая в одну сторону. На протвинь положить бумагу для выпечки, смазать маслом, выложить тесто. Выпекать при температуре 200 градусов 30-35 мин ( пока не зарумянится корочка ). После выпечки остудить.
Слово редактора
При добавлении белков перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить воздушность теста. Следите, чтобы корочка стала равномерно золотистой — это признак готовности.
- Шаг 3
Грибы порезать пластинками и пожарить с луком, в конце добавить сметану, посолить и поперчить. Начинку остудить.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса добавьте к грибам немного чеснока или тимьяна. Жарьте до того момента, когда грибы перестанут выделять влагу и начнут слегка подрумяниваться.
- Шаг 4
На выпеченый пласт выложить начинку, сверху посыпать натертым сыром,
- Шаг 5
свернуть рулетом. Рулет выложить на протвинь, сверху смазать майонезом и посыпать сыром, поставить в духовку на 10-15мин, чтобы зарумянился сыр.
Слово редактора
Следите, чтобы сыр на поверхности рулета равномерно зарумянился, но не подгорел. Можно использовать смесь твёрдого и мягкого сыра — так получится более интересная текстура.
На заметку
Готовый рулет из кабачков лучше всего подавать тёплым, но и в охлаждённом виде он сохраняет свои вкусовые качества. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Для более сытного варианта добавьте в начинку отварное куриное филе — это придаст рулету дополнительную текстуру и вкус.