Если вы оказались на природе, такой завтрак — отличный вариант для приготовления на гриле. Я использую магазинные колбаски, они уже как следует приправлены, главное, покупайте их в проверенном месте.

Юлия Высоцкая

27 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельное пюре с луком-пореем

Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сибас с зелеными овощами в кунжутно-соевом соусе

На самом деле сюда подойдут любые овощи, главное, чтобы они были зелеными! Вместо васаби можно взять обычную горчицу, а кленовый сироп заменить медом, только имейте в виду, что мед более густой и

Юлия Высоцкая

18 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные отбивные под хрустящей корочкой

Это классический рецепт приготовления отбивных, я даже затрудняюсь сказать, к какой кухне он принадлежит. Мне такие простые истории очень нравятся, они экономят время в выходной день, к тому же для

Юлия Высоцкая

22 февраля 2021

"Лявянги" Лянкяранская

Ирада

07 августа 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Лявянги, это фирменное блюдо ЛЯНКЯРАНЦЕВ!!! Лянкярань является одним из древних населённых пунктов на территории Азербайджанской Республики. Раскопки, проведённые на территории района подтверждают факт существования здесь поселений человека ещё с бронзового века, то есть в 3-2 тысячелетии до нашей эры. Основан город в X в. до н.э.. Являясь одним из красивейших уголков Азербайджана, Лянкярань расположена на юго-востоке республики в выгодном физическо-географическом условии. Лянкяранская область является одной из пяти областей республики. Территория Лянкярани разграничена на севере Куро-Араксинской низменностью, а на юго-востоке Каспийским морем и расположена на 38o24?-39o24? северной и 47o58? восточной географической широте. С территориальной точки зрения Лянкярань окружена районами Астара, Масаллы, Лерик и Нефтчала. По рельефу территория в основном состоит из равнины, незначительно горной части (Талыш) и сужается в сторону юга. Лянкяранская (Талышская) низменность расположена на 28 м ниже уровня океана на берегу Каспия, а на склоне гор на высоте-200 м. Количество блюд в ресторанах города зависит только от изобретательности поваров: кушанье это известно в ЛЯНКЯРАНЕ очень давно,так что у местных жителей было много времени попрактиковаться и придумать множество разных рецептов.Самые популярные блюдо -это рыба лявянги,курица лявянги,овощи лявянги и кюкю лявянги (начинка из зелени с орехами),а зимой и осенью готовят из местной дичью. Большую часть лявянги лянкяранцы готовят в традиционном азербайджанском "тяндире".И в самом ЛЯНКЯРАНЕ и в деревнях лянкярана в каждом дворе есть"тяндир".Когда готовят рыбу лявянги в начинку добавляют еще один ингредиент: местную горную кинзу.В Москву эту зелень не перевозят ,но если увидите обязательно купите.Лянкяранская зелень придает лявянге особый аромат .В ЛЯНКЯРАНЕ для лавянги используется местная рыба кутум.В Москве оно тоже бывает,но если не найдете,замените ее сазаном,дорадой или щукой.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для лявянги:

•красный лук-2щт круп.

•грецких орех-200гр

•соль.перец

•сумах-1 ч.л

•паста из алычи-2-ст.л

•рыба кутум-1шт по 2-3кг

.рас.масло-0,5ст

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Для лявянги: 1.Лук и орехи отдельно пропустить через мясорубку. Лук отжать через марлю(или с помощью кух.ком макси пресс)чтобы ушло горечь,и соединить с орехами. Добавить соль перец,сумах.Смешать массу с пастой из алычи. Лявянги готов. 2.Рыбу почистить, промыть ,удалить жабры,просушить.Смешать соль,перец,1 ч.л пастой из алычи. 4.Этой смесью промазать рыбу снаружи и с внутри. 5.Заполнить очищенную рыбу начинкой лявянги 6.и зашить брюшко. 7.Уложить рыбку на бок в противень с рас.маслом. 8.запекать 1час 30 мин при t160*. 9.После того как рыба остынет, осторожно снимите ее с противня. 10.Рыба лявянги,подается холодной или горячей в качестве основного блюдо или как гарнир к плову. 11.Приятного вам аппетита!!!

На весь экран

# шаг 2/16

Рыбу почистить, промыть,удалить жабры,просушить. Смешать соль 1ч.л перец,1ч.л пастой из алычи. Этой смесью промазать рыбу снаружи и с внутри.

На весь экран

# шаг 3/16

1.Набор продуктов для лявянги: •красный лук-2щт круп. •грецких орех-200гр •соль,перец-по вкусу •сумах-1 ч.л •паста из алычи-2-ст.л

На весь экран

# шаг 4/16

Готовим лявянги: Орехи измельчить

На весь экран

# шаг 5/16

Лук пропустить через мясорубку

На весь экран

# шаг 6/16

Лук отжать через марлю(или с помощью кух.ком, макси пресс)чтобы ушло горечь.

На весь экран

# шаг 7/16

Лук соединить с орехами.Добавить соль перец,сумах.Смешать массу с пастой из алычи

На весь экран

# шаг 8/16

Готовый лявянги с виду похож на печеночный паштет.Очень ароматный, вкусный с кислинкой. Обязательно попробовать на вкус,если надо добавить соль,перец,сумах и пасту.Лявянги должна быть с кислинкой. Убрать в холодильник на 15 мин.

На весь экран

# шаг 9/16

Начиняем рыбу: Рыбу почистить, промыть ,удалить жабры,просушить. Заранее приготовить смесь для промазывания: 1ч.л пасты из алычы смешать солю и перцем.Этой смесью промазать рыбу снаружи и с внутри.Заполнить очищенную рыбу начинкой лявянги.

На весь экран

# шаг 10/16

и зашить брюшко.

На весь экран

# шаг 11/16

Уложить рыбку на бок на противень с рас.маслом.Запекать 1час 30 мин при t160*.

На весь экран

# шаг 12/16

После того как рыба остынет, осторожно снимите ее с противня

На весь экран

# шаг 13/16

Рыба лявянги,подается холодной или горячей в качестве основного блюдо или как гарнир к плову.

На весь экран

# шаг 14/16

***************

На весь экран

# шаг 15/16

Приятного вам аппетита!!!

На весь экран

# шаг 16/16

Лнкяранцы готовят в традиционном азербайджанском "тяндире"

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Тальятелле с шампиньонами и шпинатом

bellaira

15 апреля 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Капуста, тушенная в мультиварке с сушеными грибами

Капуста — девушка капризная, не со всеми ингредиентами дружит. Чеснок, например, и свежемолотый черный перец она категорически не выносит — сразу меняет свой вкус и становится неинтересной. А вот с

Юлия Высоцкая

30 марта 2024

Рецепты

Новогодняя курица, запеченная с апельсинами

С чем у вас ассоциируется Новый год? Наверняка, для всех это в первую очередь запах ели и цитрусовых. Обходится ли празднование Нового года без запеченной курицы? У нас — нет! Каждый раз мы стремимся

Снежинка Татьяна

14 ноября 2013

Рецепты

Бризоль

Бризоли из мясного фарша — своеобразная разновидность котлет, обжаренных в яйце. Довольно простое в приготовлении, требующее определенной сноровки блюдо. Бризоль, поданный с гарниром, зеленью и

ярослава

26 июля 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)

Что готовим?

Последние новости

новости

Это все кофе? Стоматолог сказал, можно ли самостоятельно отбелить потемневшие зубы

Когда на зубах появляются пятна, хочется сразу выяснить, что именно испортило улыбку. Стоматолог

Едим Дома

23 апреля 2024

176

новости

«Дефицитное состояние»: названы неочевидные причины сильной тяги к сладкому

Сильная тяга к сладкому может возникнуть не только из-за индивидуальных вкусовых привычек, плохого

Едим Дома

23 апреля 2024

189

новости

Яйца лучше варить всмятку или вкрутую? Диетолог сказала, как сохранить максимум пользы

Способов приготовления яиц существует много, но полезные, говорят эксперты, можно пересчитать по

Едим Дома

23 апреля 2024

210

новости

Красные, желтые, зеленые — какие яблоки полезнее? Вот ответ нутрициолога

По вкусу яблоки разных цветов точно отличаются. Влияет ли «окрас» на пользу — рассказала нутрициолог

Едим Дома

23 апреля 2024

190

Комментарии — 13

dragonfly

5 лет назад

Ирада, спасибо большое за рецепт - так точно готовили курицу и кутум в нашей семье (Ленкорань-Астара), когда я ребенком была..
Маленький вопрос: а как делать баклажаны ляванги?

Сабина Рустамова

7 лет назад

Очень точный рецепт! Я с детства готовлю точно так же (родилась в Баку). Живу в России, все русские друзья в восторге от "Рыбы, фаршированной орехами" - так они называют Лявянги)))). Азербайджанская кухня это что то особенное. Спасибо за рецепт)))

fedyainova

11 лет назад

Спасибо за рецепт- великолепное блюдо! Азербайджанская кухня -одна из самых вкусных !!!

Ирада

11 лет назад

fedyainova,

😘Спасибо!

кэти

12 лет назад

Как замечательно всё описано и показано))Здорово!

Valentina 78

12 лет назад

Какой богатый рецепт!!!

Ирада

12 лет назад

Valentina 78,

спасио!

Показать еще комментарии

"Лявянги" Лянкяранская

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0