Свинина с овощами, тушённая в тёмном пиве
Описание рецепта
Главное в этом блюде — тёмное пиво: именно оно даёт соусу тот самый глубокий, чуть горьковатый привкус, который не получить ни с водой, ни со светлым. Свинина получается мягкой, овощи не разваливаются, а сметана со стёртым сыром превращают всё это в густой насыщенный соус. Готовится быстро, продуктов минимум — и при этом на тарелке выглядит как полноценный ужин, а не наспех собранное блюдо.Слово редактора
Тушёная свинина в тёмном пиве — простое блюдо с выраженным вкусом. Мясо готовится вместе с болгарским перцем, помидорами и луком, пиво придаёт соусу глубину и лёгкую горчинку, сметана смягчает, а сыр связывает всё воедино. Подходит для будничного ужина. Подают с отварным картофелем или рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- лук репчатый1шт.
- сметана200г
- пиво темное1стакан
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи вымыть. Болгарский перец очистить от семян, лук — от шелухи. Перец и помидоры нарезать кубиками, лук — кольцами.Перец можно взять разных цветов — красный и жёлтый дадут красивый цвет в готовом блюде. - Шаг 2
Свинину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.Нарезайте мясо примерно одинаковыми кусочками, чтобы оно приготовилось равномерно. - Шаг 3
Свинину обжарить на среднем огне до лёгкой румяной корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета — так мясо схватится корочкой, а не начнёт тушиться сразу. - Шаг 4
Шаг 4Добавить к мясу все овощи, перемешать, посолить и поперчить.Добавляйте овощи все сразу, не по отдельности — так они сохранят форму. - Шаг 5
Через две-три минуты влить стакан тёмного пива, снова перемешать. Тушить на среднем огне до готовности мяса.Лучше всего подходят тёмные сорта: немецкий дункель или чешские Velkopopovický Kozel, Krušovice. - Шаг 6
Добавить сметану, перемешать. Затем всыпать тёртый сыр и ещё раз перемешать. Через пять минут блюдо готово.Сыр берите твёрдый — он равномерно расплавится и не сделает соус тягучим. - Шаг 7
и последним добавить тертый сыр. Через пять минут блюдо готово.Подавать с отварным картофелем,или рисом.